Как приготовить том ям в домашних условиях: рецепты мам
Кто нибудь варит сам том ям близкий к оригиналу ?
Можно рецепт?
Я варила раз 5. Все как то не то…
Комментарии
Я варю на креветочных панцирях бульон, пасты добавляю том ям и том кха. Добавляю мидии, креветки, кальмары, шампиньоны, лук белый, черри. В кастрюле обжариваю грибы с луком, потом добавляю пасты и рыбный соус, потом морепродукты, заливаю молоком и бульоном, добавляю черри.
Мне кажется, что мой том ям вкуснее, чем во многих заведениях) Но я ничего особенного не делаю. Можно сказать, по инструкции на пачке основы для том яма.
Но бульон я варю на креветочных панцирях и туда кидаю всё корни и травы, которые нужны для супа. Потом процеживают и дальше уже по инструкции.
Я не знаю какие нужны корни и травы 🙄
Расскажите пожалуйста максимально подробно 🙏
@maru941 у меня корень галангала,сухой лемонграсс, еще листья каффир-лайма. я где-то на Ленинском рынке брала, но можно и на ВБ или озоне найти.
их надолго хватает. я кидаю несколько кусочков и панцири от сырых креветок, можно и головы. ещё туда рыбный соус столовую ложку.
@olgalef Я тоже так делала, реально вкуснее, чем в кафе сетевых.
О у меня муж обожает его и есть и готовить. Ещё готовит Том КХа, мне больше нравится