Проверенные рецепты домашних соусов на Новый год

Девочки, поделитесь вкусными соусами которые делаете сами. Хочу на новогодний стол сделать. Ищу проверенные рецепты. К мясу, курице, рыбе и вообще что нибудь вкусное и интересное 🙏🙏🙏