Как приготовить тесто для пельменей: проверенный рецепт

Решила вспомнить многолетнюю новогоднюю традицию своего детства - слепить миллиард пельменей) Проба пера) Первые кривые - косые, а потом дело пошло, но закончилось место в морозилке😬 В Магадане таких проблем не было, балкон был огромной вечной морозилкой.

А вообще я к чему, тесто что-то меня смущает, но я все по памяти и на глаз делала) Дайте рецепт теста, пожалуйста, вот по-современному, чтобы было сколько вешать в граммах)