Как приготовить Вителло тоннато: проверенный рецепт от мам

Поделитесь проверенным рецептом Вителло тоннато🙏🏻🙏🏻🙏🏻

Читаю рецепты, где-то отваривают вырезку, где-то обжаривают и запекают как ростбиф. Понимаю что изюминка в соусе, но и с мясом не хочется накосячить.