Девочки, поделитесь рецептом бешбармака 🙌🏻
Вроде ничего сложного, но ведь есть свои фишки все равно
Приходят гости, они родились в Казахстане) мы нет, беш готовила 1 раз, в целом неплохо 😅
Мы пообещали приготовить.
Где брать казы? И какую лапшу?
Лучший комментарий
Казы брать на зеленом базаре, чтобы при Вас в кишку запихали много мяса и мало жира. Примерно 80/20 соотношение.
Беш- это не лапша, это тесто побольше, чем лапша.
Хотите сами приготовить тесто или хотите купить готовое?
Комментарии
При варке мяса закинуть очищенный лук в бульон и пенку снять обязательно - чтобы сорпа прозрачная была
У них готовое домашнее тесто есть. Можете заказать. Я варю на медленном огне 3часа.
После как приготовится мясо, половину сцеживаю и подаю гостям бульон. Делаете туздық (подлив) с луком, в него добавляю верхную и жирную часть бульона.
Купить сурылген ет, такое вяленое мясо с ним будет пальчики оближешь😋
Казы прежде чем варить проткнуть зубочисткой чтоб не лопнул.
Плюс к вышесказанному - засолить мясо заранее за пару дней и чесноком еще промазать. Оставить в чашке в холодильнике. Это если свежее возьмете
Варить мясо не меньше 3 часов, на самом медленном огне, обязательно убрав всю пенку, мясо хорошо просоленное, казы можно отварить отдельно, тесто лучше катать самой, и варить в сцежином бульоне.
А где то пишут 2-2,5 часа.
Я так и сделала в свой первый раз, и казы получилось жестким
@daryadavydova, жестким получается когда мясо кипит долго, на большом огне, его нужно довести до кипения и поставить на буквально сааамый тихий уровень огня, только так он сварится мягким
Казы брать на зеленом базаре, чтобы при Вас в кишку запихали много мяса и мало жира. Примерно 80/20 соотношение.
Беш- это не лапша, это тесто побольше, чем лапша.
Хотите сами приготовить тесто или хотите купить готовое?
, @nasself, подскажите, а за сколько часов до прихода гостей лучше все варить? Жайму наверно непосредственно перед приходом, а мясо и казы?
@nasself, а еще хотела спросить, говядину какую часть лучше брать?
@daryadavydova, за 3 часа заранее мясо ставьте вариться. Тесто закинете уже в самом конце, когда гости придут. Ему вариться 5 минут)
Говядину можете взять грудинку. На кости бульон вкуснее
Варить мясо не меньше 3 часов, на самом медленном огне, обязательно убрав всю пенку, мясо хорошо просоленное, казы можно отварить отдельно, тесто лучше катать самой, и варить в сцежином бульоне.