Как сделать крем для медовика, чтобы он не растекался?

@marina_chekhova,

1)

200 г вареной сгущенки

300 г творож. сыра

280 г сливок от 30%

Просто все смешать и крем готов)

2)

600г жирной сметаны

200г сливок 33%

150г сахарной пудры

Все смешать на высоких оборотах до плотных пиков,крем не должен растекаться

3)

Молоко - 600 мл

Яйцо - 2шт

Крахмал кукурузный - 60 гр

Сахар - 320 гр

Сливочное масло - 100 гр

В миске смешиваем яйцо, сахар и крахмал.

И тонкой струйкой добавляем нашу яичную смесь в горячее молоко активно помешивая, что бы яйцо не свернулось.

Доводим до загустения, снимаем с плиты и добавляем сливочное масло, размешиваем хорошо и накрываем в контакт пищевой плёнкой и отправляем в холодильник до застывания

@marina_chekhova, можно еще сделать крем пломбир)

Тогда к заварному нужно будет еще сливки 33-35% купить.

Когда заварной крем охладится,вы взбиваете до пиков холодные сливки на высоких оборотах ,потом просто добавляете их к заварному охлажденному крему и силиконовой лопаткой хорошо перемешиваете)

@bilisenok, взяла 20%, но мне кажется нифига она не 20, хотела развесную домашнюю , не нашла , пришлось брать простоквашино , я помню точно, что до замужества я делала с домашней сметаной и таких проблем у меня не случалось , а сейчас фиг знает , что я делаю не так (

@marina_chekhova спасибо, не надо. У нас в семье только муж сладкоежка , а он любит по рецепту своей мамы 🤣🤣