Рецепт эластичного теста для тонких блинов с начинкой
рецепт идеального теста для блинов хотите? Блины именно которые можно завернуть с начинкой внутри и заморозить 🫶🏻Тонюююсенькие и эластичные
Комментарии
🥣 Ингредиенты:
8 яиц
1250мл воды
800г муки
200мл подсолнечного масла
⚪️Блины должны быть пресные, чтобы можно было завернуть любую начинку.
⚪️Важные моменты:
Промасливать периодически блинницу, и помешивать во время готовки тесто ( чтобы внизу не было осадка )
Фишка в блинах такая, что когда заливаешь ковшик теста - заливаешь его и прокатываешь жидкое тесто по сковородке и сливаешь лишнее обратно в миску со смесью.
⚪️Обжариваем на среднем огне; как только блинчик чуть поджарился с одной стороны ( вот просто чтобы отходил от блинницы достаточно, до золотистости не нужно)то переворачиваем блинницу над тарелкой, чтоб блинчик упал. То есть лопаткой снимать или переворачивать не нужно- жарятся только с одной стороны.
⚪️Почему так ?
При заворачивании в блины начинки-ее кладем на обжаренную сторону, то есть наружная сторона блина вообще не обжарена(она обжаривается, когда мы уже готовим их к подаче).
После приготовления ждём остывания- после остывания они бывают более эластичные и меньше рвутся.
Готовые блинчики будут прям такие беленькие , красивенькие.
Этим рецептом пользуются при заготавливании полуфабрикатов в цехах🫶🏻
постаралась все расписать подробно, чтобы было максимально понятно.
Если будут вопросы , задавайте ,постараюсь объяснить 😅🫶🏻
Надо как раз хотела заготовки делать из блинов
Сохраню ваш пост не удаляйте