Рецепт кисловатых тонких оладушек на кефире

Оладушки🔥

- Кефир - 0,5 л

- Мука - примерно 450 гр, может чуть больше, смотрите по консистенции теста

- Яйца - 3 шт (С0), 4 шт (С1)

- Сахар - 5-7 ст.л

- Соль - 1 ч.л без горки

- Сода - 0,5 ч.л

- Масло для жарки

1. Взбить яйца, а потом добавить к ним сахар и соль.

2. Затем добавить к ним ТЕПЛЫЙ кефир, это важно. Я разогреваю где-то 2 минуты в микроволновке, он градусов 40-45 получается.

3. Затем частями добавить муку, перемешать, чтобы не было комочков, а потом добавить соду и еще раз перемешать.

4. Оставить тесто минут на 20-30 и больше его не трогать и не перемешивать. Там будут идти вот эти все процессы из-за соединения теплого кефира и соды.

5. Разогреть сковороду (у меня 7 из 9), добавить масло и его разогреть. Его добавить столько, чтобы было до половины теста. Можно меньше, конечно, но могут пригореть и поднимаются они лучше в масле.

6. Тесто не перемешиваете, а просто берёте ложкой с краю.

7. Румяными они становятся через 2 минуты, переворачивайте и под крышкой еще 1-2 минуты, тогда они сильней поднимаются.

8. Выкладывайте на полотенце бумажное или салфетки, чтобы стекало лишнее масло.

Как у бабушки с поджаренной каемочкой:

Кефир, желательно постарее или подкисший уже

Соль щепочку

Сахар чуть-чуть для реакции, а не для вкуса. Ложку-две столовую на 0.5 кефира.

Муку до нужной консистенции постепенно вмешивать

Щепотку большую соды прям в тесто и активно мешать сразу

Как пузырьки пойдут, то либо лимонный сок ложку, либо лимонную кислоту щепотку

Ложки 3 масла можно добавить, но если кефирчик сам по себе жирный, то можно и без масла замешивать

Никаких яиц

Все. Тесто готово. Минут 5-10 ему расстояться и можно готовить.

Для вкуса можно добавить кислых яблок кубиком, но смотрите чтобы они сильно сок не давали. Если прям много сока, то заранее обваляйте их в крахмале и в тесто аккуратно вмешивайте постепенно.

Сковородку прям очень хорошо прогреть и убавить огонь до среднего, налить масла и жарить

С кефиром всегда пышные получаются ,если сахара мало добавить ,то кислинка есть

С кефиром получаются пышные ,надо лишь заливать его теплым🙂‍↔️

С яблоком)))