Рецепт чизкейка Сан Себастьян без сахара с творожным сыром

Рецепт чизкейка Сан Себастьян ⭐️

Ингредиенты :

• творожный сыр 560 г

•стевия (по вкусу)

•Кукурузный крахмал 35 г

•Розовая соль 3 г

•Сливки 33% 280 г

• Яйца 200 г

Способ приготовления :

Все продукты ( комнатной температуры).

В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем к ним сливки и яйца, смешиваем все погружным блендером/миксером на минимальной скорости ( чтобы было как можно меньше пузырьков). Добавляем творожный сыр и снова смешиваем. Заливаем в форму ( лучше на дно уложить пергамент) и убираем в холодильник на 1,5-2 часа .

После охлаждения закидываем чизкейк в разогретую духовку (210 градусов ) до румяной корочки сверху.

Как только появится корочка ( которая вас устроит) снижаем температуру до 150 и оставляем еще минут на 15-20. Я, в общей сложности ,выпекала его 30 минут, но время выпекания зависит также от размера и материала формы, в которой он выпекается.

После выпекания убрала чизкейк в холодильник на ночь⭐️

С утра разрезала, полила шоколадом без сахара и теперь день стал слаще 🤣

Если есть какие-то вопросы по поводу приготовления жду в комментариях 🫂