Почему замороженная еда вкуснее свежеприготовленной?

Когда приехали из Турции, я приготовила два блюда по рецепту из интернета. Они получились бомбические. Часть я заморозила. После разморозки спустя время они воспринимались бомбическими. А потом я решила приготовить такое же свежее, и получилась обычная столовская фигня. В чем причина - загадка 🫠