Рецепт идеального шоколадного бисквита: проверенная граммовка
Оставлю тут рецепт идеального шоколадного бисквита, пока нигде не потеряла его. Граммовки считала сама под свою форму.
Форму приготовить заранее, все ингредиенты по граммовкам - тоже. Духовка должна быть заранее нагрета, так как со взбитыми яйцами нужно работать без промедления, чтобы масса не осела.
Форма 19см
Яйца комнатной температуры взбить с щепоткой соли на 2 (из 5) скорости миксера пару минут. Далее по чуть-чуть всыпать Сахар и взбивать на 3 скорости еще пару минут. Далее поставить 4-5 скорость и взбивать еще около 3-5 минут. (Зависит от мощности миксера, у меня ручной 800вт). Взбивать до пышной почти белой массы, должен оставаться след от венчиков.
Миксер убираем, он больше не нужен.
Сухие ингредиенты (мука, какао, разрыхлитель) смешать в отдельной емкости. Разделить на 2 части и всыпать через сито в яичную массу.
Аккуратно снизу вверх перемешать (не до однородности) или венчиком или силиконовой лопаткой массу, добавить вторую часть. Перемешать.
Далее в смешанное теплое молоко с маслом добавить пару ложек теста, перемешать и влить в массу. Перемешать. Дно формы можно смазать маслом (борты не трогать!). Влить и отправить в духовку (верх-низ) 170гр на 40 минут.
Проверить готовность шпажкой.
Остужать на решетке шапкой вниз. Форму снять после остывания. Это для того, чтобы бисквит не осел.
Первые 20-25 минут духовку не открывать. Это важно. Лучше ее вообще все 40 минут не трогать.
Получается 3 коржа по 2 см
Комментарии
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Бисквит за 50 минут: рецепт и советы
Бисквит, который получится у всех😁
Обычно поднимается до 10см, но я сильно перемешала🥺
5 яиц С1
150гр сахара
150гр муки
Яйца с сахаром взбиваем 5-15 минут, зависит от миксера, до плотной пены.
В два этапа просеять муку и аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх)
Поставить в заранее разогретую духовку 165-170 градусов на 45-50 минут. СТЕНКИ ФОРМЫ НИЧЕМ НЕ МАЗАТЬ! дно по желанию или застелить пергаментом
Выключить духовку, не открывать, дать постоять еще 5-10 минут.
Я выпекаю в кол...
1000 и 1 заготовка из свинины: рецепты и советы
Добро пожаловать в пост 1000 и 1 заготовка из химозной антибиотикошной свинины. Поехали🚀
🗿Но,сначала, вернусь к посту с заготовками из курицы. Кто спрашивал не прилипают ли отбивные к пергаменту-нет, не прилипают,я специально проверила!
Итак. Данный пост,исключительно, информационного характера, тут я показываю ПРИМЕРЫ заготовок. Вы можете готовить из бегемотов и карликовых динозавров времен палеозоя,но я готовлю из свинины,которая пришла ко мне ногами курьера и утопилась в слезах гормональны...
Как испечь идеальный творожный кулич?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое ...
Пышный бисквит для торта 🍰
🔸 Мука 180 гр
🔸 Яйца 5 шт
🔸 Сахар 150 гр
🔸 Разрыхлитель 2 гр
Масло сливочное, для смазывания формы.
1. Начать взбивать Яйца на средней скорости, постепенно добавляя весь сахар. Скорость увеличить до максимальной, взбивать около 10 минут без перерыва.
2. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яичную смесь, аккуратно, движениями снизу вверх перемешать до однородности. Тесто не должно потерять воздушности. Перемешивать обязательно силиконовой или деревянной лопатк...
Спасибо за рецепт , обязательно попробую