Как правильно готовить тефтели: добавлять ли яйцо?
Тефтели котлет того кытаанах баи болара болой? Домашние онорбутум да хдх рэ болбут😪 яйцо не добавляют эбит диэн в инете🤔
Комментарии
котлеппар хлеб ууккэ турора туьэрэн баран эбэн биэрэьин уонна 1сымыыт эппэр потом туустаан специялаан баран формалаан арыыга эргитэ сылдьан ыьаарылаан баран кыратык уу кутан турора туьэрэн хостуубун
На молоке не пробовала эбит замачивать хлеб, попробую так🤭
ИИ маннык эппиэттиир😅 Яйцо "запекает" фарш. При тепловой обработке белок сворачивается и создает плотную, резиноподобную структуру. Вместо нежных, рассыпчатых котлет вы получаете более плотные, "губчатые" и суховатые.
· Потеря сока. Плотная структура не позволяет мясу удерживать собственный сок. Вместо того чтобы оставаться внутри котлеты, он вытапливается на сковороду или противень.
аьаа маннык астык буолар👍🏼 у меня всегда спрашивают того эйиэнэ сымнагаьый диэн, сымыыта суох ыьылла сылдьар боло дии эбэьээт кутабын мин🙂
@aytuusalarik, дии ол иьин соединящай диэммин кутааччым😅
Тефтели
Фарш, рис, 1 яйцо и соль/перец по вкусу добавляю
Котлеты
Фарш, 1 яйцо, инчэ5эй хлеб и соль/перец по вкусу
@vatieran, жаркойга мииннэ буьарбытым сымнагас нормальный 🤔
В котлеты не добавляю яйцо и реально они мягкие получаются
А так я обжариваю и тушу 30-40 мин
Яйцо добавляла всегда, но из домашнего фарша сухие и твердые😅 также жарю и тушу
Яйцо куттахха инник буолар, без яйца сымна5ас буолар