Замораживание еды для семьи: плюсы и минусы метода
Девочки, кто готовит и замораживает, удобно это? Еще видела в вакууме делают, тоже хотела узнать, как вам? Еда такая же вкусная после заморозки ?
Комментарии
@amams, отвечу по своему опыту, в пакете после вакуума не запекаю, думаю что он не предназначен для этого, но после вакуума быстро размораживается мясо.
@alena.g1, да я имела про заморозку просто, понятно, что не в пакете 😅
Просто пока ждать пока разморозится, можно так же быстро и охлажденные голени замариновать и закинуть в духовку. Вот этот вопрос меня интересовал 😀
@amams, они быстро размораживаются, и перед заморозкой я в холодильнике их часа два держу, чтобы промариновались
Это первое что я стала замораживать, очень удобно и вкусно )))) дома всегда есть шницели
БАЗОВАЯ ЗАГОТОВКА из курочки, которая останется сочной даже после морозилки — куриные шницели 🔥
Сочные и с хрустящей корочкой, никто и не заподозрит, что они из морозилки)
Нам понадобятся:
- куриное филе
- соль
- мука
- яйца + специи (у меня куркума, паприка, чеснок, тимьян) + пара ложек мягкой горчицы
- панировочные сухари или темпура
1. Куриное филе режем вдоль на 2 части, если ончень крупное, то на 3. Нарезку ведем от толстой части. Малое филе можно отрезать, из него потом можно будет сделать стрипсы
2. Застилаем пищевой пленкой и отбиваем толстые части - молоток должен быть без зубчиков, иначе повредится мясо! Я использовала бутылку от просекко из прошлой заготовки 😅
3. Приступаем к кляру:
- СНАЧАЛА солим отбивные
- обваливаем в муке с двух сторон
- окунаем в смесь из яиц и специй
- обваливаем в панировке с двух сторон
4. Замораживаем!
Если места в морозилке мало - замораживаем слоями, выстилая пергаментом или пленкой (как на видео). Хранить потом можно как книжечки, чтобы занимало меньше места
Офигенно удобно 🔥
Я тут не так давно для себя открыла заготовки и это лучшее, что можно было придумать.
Теперь у нас дома всегда вкусная, домашняя еда.
Но я все морожу сырым, все в вакууме чтобы не было посторонних запахов. Еда вкус не меняет.
Но вот готовое замораживать не рискну как раз по причине того, что может быть не вкусно
@kseniaaleksandrovna19, я такое не использовала в заготовках, потом при готовке уже добавляю если сверху надо 😊
Но вот, например, с томатной пастой все отлично 👍 я ее в фарш добавляла для перцев фаршированных
@kseniaaleksandrovna19, вспомнила, сыр творожный добавляла, тоже все отлично с ним 👍 вылетело название блюда 🤦🏻♀️ короче фарш по форме ватрушки делала, а сверху творожный сыр, жареные шампиньоны и сверху колечко ананаса. После приготовления очень вкусно все было 😊
@kseniaaleksandrovna19, нет не портится в вакууме, я делаю часто мясо сразу в соусе, крылышки в соусе Тери яке и соевом, приправы какие любите и вот когда добавляешь соус потом просто настолько быстро и удобно и вкусно готовить 👍
Намного вкуснее , чем просто в пакет и в морозилку
Очень удобно ) аромат от еды сохранятся в вакууме
Я делаю много полуфабрикатов, очень удобно. Из готового замораживаю блины с начинкой и без. Можно поискать список, что вообще можно морозить без потери вкуса и качества, у меня чаще наполовину готовые блюда
Я делаю заготовки и это очень упрощает жизнь. Котлеты, фаршированные перцы, голубцы. Даже мясо заранее нарезаю на ломтики и всё в морозилку
Потом достаю и сразу в сковородку