Почему бисквит не поднимается: рецепты и советы мам
Девочки. Поделитесь, пожалуйста,рецептом бисквита. Я что то не то делаю,у меня он не поднимается(.....
Комментарии
Мой секрет, подсмотренный в какой-то кулинарной передаче: ровно 10 минут взбивать яйца с сахаром (на 5 яиц - около стакана). Тогда не надо ни отделять белки-желтки, ни разрыхлитель добавлять. Время дает тот объем вмешанного воздуха, который потом все подымет.
Аккуратно ложкой вмешать муку (тоже около стакана), чтобы не осадить эту пену.
Печь на 180-200 градусах; потом он в любом случае немного осядет, но будет пышным.
Отдельно смешиваю жидкие и сухие ингредиенты, потом все перемешиваю, даже без блендера хорошо поднимается. Уксус добавляю в последнюю очередь, когда все перемешано и сразу в духовку.
Белки отделяйте и взбейте с сахаром до пиков. Подержите в холодильнике 3-5 мин и в конце соединяйте с оставшейся желточной смесью
Классический? Яйца, сахар мука?
Не знаю как он может не получится🤷♀️ яйца взбиваете хорошо?
Попробуйте взбивать отдельно желтки и белки, белки прям до жестких пиков, желтки до побеления, потом смешать. И муку аккуратно потом вмешивать ложкой или лопаточкой - никакого миксера. И сразу а форму и в разогретую духовку, или мультиварку, если в ней делаете.