Рецепт борща для мам с детьми: готовим с минимумом усилий

Снизошло на меня сегодня вдохновение поделиться рецептом борща с минимумом личного присутствия. Используем по максимуму бытовые помощники - мультиварка, блендер с насадкой ножи и кухонный комбайн с шинковкой. У меня без пяти минут трехлетка и грудничок, свободная по сути одна рука, поэтому на ресторанную подачу не претендую. Также не претендую на звание «классического рецепта». Делаем с минимумом участия. Главное вкус.

Ингредиенты стандартные:

- мясо на бульон (у меня крупная мясистая индюшиная шея)

- вода 1,5-1,8л

- картофель - 4 небольшие штучки или 3 покрупнее. Какой есть.

- 1 крупная луковица

- 1 средняя морковка

- 1/2 болгарского перца (если есть, у меня сегодня не было, можно без него)

- 2 небольшие свеклы или 1 крупная

- стакан томатного сока (у меня домашний, можно сделать 1 стакан кипятка + 1-2 ст л томатной пасты)

- 300г капусты

- 2 зубчика чеснока

- соль/перец/лавровый лист/укроп по вкусу.

Поехали.

1. Бульон сделала с вечера. В мультиварку положила мясо, залила водой, режим «суп» на 1,5 часа. Готовый бульон слили пока в отдельную кастрюлю, мясо отложили или сразу отделили от костей. Этот шаг можно опустить, и добавить мясо (например, курицу) после зажарки. Укажу ниже.

2. Лук в блендер с насадкой нож вжух.

3. Морковь в блендер с насадкой нож вжух.

4. Свеклу в блендер с насадкой нож вжух.

5. Капусту в кухонный комбайн с насадкой шинковка вжух.

6. Картофель по классике - почистили, порезали как нравится (кубики, брусочки, не важно). Можно оставить одну штучку целиком и потом ее растолочь в бульоне, когда сварится.

7. Болгарский перец тоже по классике мелко режем ножом.

8. В чашу мультиварки наливаем масло, складываем лук, морковь и свеклу (чтобы не пачкать посуду я сразу из блендера/комбайна кладу овощи в чашу). Ставим режим «выпечка» на 30 минут. Закрываем крышку. Пару раз подходим перемешать.

9. Через 15 минут к овощам наливаем томатный сок, перемешиваем, закрываем крышку и готовим до конца программы. Также пару раз перемешать.

10. Поджарка готова, корректируем если нужно вкус сахаром/уксусом. Я не делала.

11. Добавляем к зажарке картофель, капусту, болгарский перец (его можно и в зажарку положить, а можно сразу в бульон, так он чуть сильнее чувствуется). Заливаем горячим процеженным бульоном. Если бульон не делали, то на этом этапе к зажарке кладем порезанное мясо (лучше курицу или индейку) и заливаем кипятком.

12. Добавляем соль, перец, лавровый лист по вкусу.

13. Ставим на режим «суп» 1 час и занимаемся своими делами. Если время позволяет, то лучше 1,5 часа потомить. Если любите, чтобы капуста хрустела - ее лучше добавить минут за 40 до окончания программы.

14. За 5 минут до готовности добавляем укроп и пробуем на соль.

15. По окончании программы добавляем измельченный чеснок, выбрасываем лавровый лист.

Поздравляю, вы великолепны! ❤️

P.S. Я красиво фотографировать не умею, поэтому изображение сделала в ИИ. Прошу не кидаться тапками. Мой «реальный» в комментариях. 😀

P.P.S. Если нет капусты, по этому рецепту можно приготовить свекольник. Просто к ингредиентам +1 крупная свекла.