Рецепт идеального фарша для котлет: пропорции и секреты
Девочки, дайте рецепт идеального фарша на котлеты. Ну вот сколько я бы не крутила свинину и говядину, выходит как будто что то не то, может жир какой надо🤔 или куски определенные или пропорции.
Девочки, дайте рецепт идеального фарша на котлеты. Ну вот сколько я бы не крутила свинину и говядину, выходит как будто что то не то, может жир какой надо🤔 или куски определенные или пропорции.
Елена·
Мама двоих (3 года, 10 лет)
жир свиной обязательно должен быть
лук при готовке черный перец чуть
свинина 60/70 говядина 30 %
я думаю идеально
Hello·
Мама двоих (3 года, 10 лет)
Добавляем в фарш куриное филе всегда)
Можно без жира , если вы берете свиную шею, окорок или лопатку например, там он итак будет
Гелназ·
Мама сына (2 года), беременна (26 нед.)
Добавляю жир говяжий и лука прилично, но не больше чем мяса😀 солю, перчу и всё
Рина·
Говядина , курица, лук натереть на терке, хлеб залить водой и добавить( лучше батон без корочек), соль перец по вкусу, в конце добавить немного молока
Далее либо обваливаете каждую в парировочных сухарях и жарите, либо котлетки на противень, посыпаете сухарями и в духовку
Идеальные
Можно добавлять начинку внутрь
Сыр например
Вероника Просвирнова··
Мама двоих (младенец)
Плюсую за батон без корочек ,только я его сразу в тёплом молоке замачиваю,всегда нежные котлеты получаются 👍🏻
mama_detok💓··
Без яйца ?🪺
Рина··
без
Елена·
Мама троих детей
Всегда делаем 50/50 или говядины чуть больше. Раньше в фарш для котлет добавляла манку и давала постоять немного, а сейчас беру батон, заливаю сливками и блендером перекручиваю, эту массу в фарш. Я уже давно котлеты запекаю, а не жарю, так вот они получаются воздушными, не сухими и не клеклыми
Мария·
Мама двоих (9 лет, 19 лет)
Я только сливки, соль и приправы добавляю. И делаю в аэрогриле.
Анна·
я разные фарши делаю. Добавляю лук, батон вымоченный в молоке или сало туда добавляю, или творог добавляю. Вариантов очень много
Леся·
Мама двоих (2 года, 8 лет)
Я работала на предприятии с полуфабрикатами, добавляли кабачок, теперь всегда любой фарш делаю с ним, без яиц, хлеба и т.д.
Алина ·
Манку, ложку майонеза, хлеб замоченный в молоке. У вас будут нежные, пористые, ароматные котлетки.. Родом из детства👌 ах да, и лук натереть на тёрке.)