Я еще добавлю, я из очень аккуратно перекладываю на тарелку, так как люблю сырники из творожной массы, она очень нежная, и тарелку сверху накрываю крышкой на 5-10 минут и сырники стабилизируется и не разваливаются

Спасибо ,девочки,буду действовать по вашим рекомендациям))

🌸🌸🌸Посмотрите рецепт сырников в интернете Юлия Смолл, они идеальные, я целую морозилку ими набила🌸🌸🌸

Используйте рисовую муку

Она идеально склеивает, но не уплотняет

Сырники не растекаются, но внутри супер нежные

Мой рецепт

500 г творога ( протираю через сито, если зернистый, либо вилкой переминаю)

1 яйцо С0

90-100 г рисовой муки

Сахар, соль, ванилин

Для обвалки также использую рисовую муку

Пробуйте, ищите свой рецепт 🫶🏼

С манкой и желтком идеально

Творог абсолютно любой

Упаковка зернистого творога (там вроде грамм 300),небольшое яйцо или только желток,2-3 ст.л сахара,щепотка соли,2 ст.л муки

Самый важный этап-убрать сыворотку из творога!Отжимаю через марлю или тоненькую тряпочку

Далее пробиваю блендером-да,заморочисто,но зато сырники получатся 100% и будут красивые и вкусные.

Добавляю яйцо (если творога уменьшилось прилично,много яйца не нужно,одного желтка хватит,а если допустим взяли творога чуть больше грамм,то добавьте больше яйца,если что яйцо можно делить,те не весь белок например добавить)

Потом сахар,соль

Соответственно после каждого ингредиента помешать

И муки.Смотрим тоже по консистенции,мешаем

Катаем шарики (тесто не должно размазываться по рукам),обваливаем в муке,перед сковородкой отряхнуть от лишней муки,пожарить на масле,на небольшом огне (5 на индукции),с одной стороны под крышкой,с другой не обязательно

Если берете пласт творога (180гр),то кладите только желток

Яйца берите c0 или c1

На 2 пачки творога я беру всегда 2 яйца

И муки я всегда добавляю столько, чтоб в колбаску легко сворачивалось

Творог кубанский молочник 5% 2 пачки по 180 гр+ половину желтка (без белка), 1,5-2 ст л муки, 1,5 ст л сахара

Я делаю смесь с вечера - яйцо/творог/манка

К утру манка дает плотность но не утяжеляет

Утром жарю

Муки достаточно класть, но не переборщить

Добавлять в творог только желтки и муку использовать рисовую 👍

Манку добавить надо

Три пачки творога 6 -9% кубанский молочник в брикетах

1 яйцо

2 ст л манки можно с небольшой горкой

Сахар по вкусу (я 2 ст л кладу)

Щепотка соли.

Обваливаю творожный шарик в муке и формирую сырник. На горячую сковороду с маслом.

Ни разу каши не было

Делаю так и всегда получается - творог однороднее, который в брикетах по 180, НЕ рассыпчатый, к нему на 2 упаковки по 180 яйцо, манку, сахар по вкусу, соль щепотка, даю постоять перемешав, чтобы манка разбухла, потом обваливаю колбаску на поверхности в муке, добиваясь однородной консистенции, режу эту колбасу делаю шарики, приплющиваю ножом и на сковородку, масло лучше не жалеть или если минимум то покрытие должно быть супер у сковородки, иначе могут начать липнуть. В духовке тоже делала, но на мой вкус суховаты. Иногда тру цедру лимона, подобный же рецепт и на запеканку, с лимоном и ванилином, получается вкусный слегка свежий вкус лимончика

Добавляю манку, муку. И смотрю консистенцию, когда замешиваю тесто.

Побольше муки

Больше муки 🤷‍♀️а как вы их готовите? У меня всегда нормально.

А вообще посмотрите на ютубе , там куча рецептов с разными видами творога 😁

Тоже самое, с сырниками не дружу.

Если творог влажный, то больше муки.

Беру Кореновку 5% в пакете, он вроде не такой влажный.

Ну если брать творог в магазине в пачках, то не больше 5%

На одну такую пачку (там вроде 180гр), я беру 1 желток (с белком нужно будет больше муки)

Муки 2-3 ст.л. , соль , сахар по вкусу

Брать сухой творог

Творог жирный

Муки чуть больше я добавляю