Должна ли пекарня иметь полный ассортимент к открытию?
Как вы считаете, если пекарня открывается в 8, должна ли быть там уже полная выкладка свежей продукции? Мы сейчас зашли в пекарню, и такое ощущение, что они только печь начали. Выбор скудный
Лучший комментарий
@vikaa_k, ну не устраивать может потому что не так вкусно? В моем понимании тоже «пекарня» это про свежее, душистое, ароматное. А за вчерашним в кафе можно сходить или в магазин. Понятно, что не получится забить полный прилавок всеми видами свежей выпечки, но какое-то наполнение можно организовать, пусть и из заготовок. Но у нас такое требовать от заведений это уже какая-то непозволительная роскошь, сразу скажут, что ты ohuel.
Это моя боль. Во всем мире с 6-7 утра уже лежит свежая выпечка, люди идут на работу, берут кофе, круассан. А у нас…ай, мне не понять бизнеса по-белорусски
Комментарии
Захожу по дороге на работу в пекарню, всегда все горячее. Если открыты с 8, значит, и товар должен быть.
Должна, но у нас наверное таких нет. Пекарня по мне подразумевается заведение, где все свежее, так сказать прямо из печи. А за вчерашней я могу и в соседи/еврик зайти.
Бесят меня пекарни РБ, которые я видела, даже не захожу уже.
По мне они должны работать с 5-6 утра и иметь свежую полную витрину, чтобы люди работающие зашли и купили, чтобы местные сходили и к завтраку себе что-то выбрали. А у наших мало того, что открытие в хрен пойми во сколько, так и выпечки особо нет.
Не должна. Может работники так же начинают свой рабочий день в 8.
В моей идеально картине мира да, но на моем районе зашла в кофейню в 9 и не то что выпечки, даже кофе нельзя было купить. Еще готовились, чистили машину и т д
Мне одна у нас в городе нравится , ьам очень вкусно, но приходить нужно в 11-12 часов, потому что утром ничего нет и вечером тоже жалкие остатки 🥲
Я думаю в ПЕКАРНЕ все должно быть к открытию, мы же когда в магазин приходим , который с 9 например работает, там есть продукты , а не они к 12 их выкладывают
В моём понимании всё должно быть испечено к открытию. Я как-то задумывалась об открытии маленькой пекарни, но вставать в 4, чтобы к открытию всё было на прилавке, не готова😆
Работала в большом сетевом магазине, пекари приходили к 6:00, но свежая выпечка была лишь к 11:00.
Поэтому мне кажется было бы круто, но не в наших реалиях.
Я работаю в Польше в пекарне. У нас только вечернее-ночные смены. Мы печем, а водители с 3 ночи начинают развозить, тк в 6 утра многие магазины открываюся и у них свежая выпечка.
У нас есть пекарня, работает с 9, товар привозят В12, продают остатки вчерашнего дня
Очень много где так.
Но обычно так и пишут "открыты с 8, свежая выпечка с 9"
Т.е. если ты бежишь на работу и забегаешь за кофе - ок, если хочешь свежую булочку - это попозже))
Хотя бы часть выпечки должно быть . Я когда работала в кондитерском цеху , то часть выпечки было готово к открытию магазина .
Прям запахло свежим хлебом и булочками)) Европа в этом плане "посвежее", в 7 утра с пылу с жару выпечка) хочу в болгарию там в 6 утра прилавки от выпечки ломились и аромат на всё побережье наверное))
У нас в деревне куча кофеен,пекарни. И я искренне не понимаю кому они нафиг упали со своими булками и завтраками после 9😅 я б с удовольствием спустилась из подъезда и в 7.30 купила мужу и сыну что-то на завтрак и кофе. Я конечно понимаю,что у нас многие работают из дома,но все это странно. В париже в 7 утра на улице пахнет булками свежими, а к 10 уже все съели)
Кстати, я добавлю, что в конце 90х мой дядя начинал бизнес с хот-догов на старом центральном автовокзале и за булками свежими он ехал к 5 утра на производство чтобы первые пассажиры и водители в 6 утра могли купить свежий хот дог. Так что тех,кто не анализирует рынок и спрос не понимаю
По крайней мере моя знакомая в бро-бэкери работает с 5 утра 🙄
В идеальном мире, наверное, должна, но в реальной не у всех получается.
Думаю, бизнесу это невыгодно. Надо выводить работников в ночную смену ради небольшой партии выпечки. А ночная смена это доплаты. Основной поток покупателей все же вечером, а не утром. Да и мало где пекут прям на месте. Обычно есть цех, из которого потом развозят по торговым точкам.
Открываются рано, потому что многие имеют привычку взять кофе с собой
@inna_mya, возможно, в этом конкретном месте уже опытным путем установлено, что большинство покупателей, которые приходили с 8 до 9 утра, покупали только кофе с собой и все. И это ежедневное количество любителей кофе навынос делает работу с 8 рентабельной. И те, кто у них этот кофе покупает, с вами сейчас не согласятся и скажут, не нужны мне ваши булки с утра, главное, дайте ваш вкусный двойной капучино с собой в 8 утра и я поеду на работу.
Большая ошибка думать, что ваш образ жизни и потребительские привычки распространяются на всех.
@avrika, вы читали комментарии? Люди пишут, что не могут в 8 утра купить себе булку. Ну если бы вы пришли в заведение, а вам бы сказали у нас из всего меню только 2 позиции, вы бы вернулись?
@inna_mya, дело в том, эти люди живут в разных частях 2миллионного города, а возможно даже и в разных городах. Будь это домовой чат, эта перекличка имела бы какой-то смысл.
Лично я отношусь к тем людям, которым в 8 утра не нужны булки. А вот вкусный кофе с собой обожаю. Поэтому мне вообще все равно, какой ассортимент на витрине утром
В моем понимании да!
В Тунис часто летаем, там возле дома две пекарни, в 8:30 уже может и не хватить свежего горяченького круассанчика 🥲
Я когда-то давно, когда на съёмной жила квартире, рядом была кулинария, я после суток к 9.00 домой приезжала всегда в неё заходила,за свежей выпечкой. Там ароматы на всю улицу, мимо не пройти😋 было всегда , может не все но многое.
Ой к нас такая. Работает с 8, мы в 9 после йоги выходим- ничего нет🤷🏼♀️
Сейчас что то появилось, но выбора не особо. Как и в 20 часов, какие-то жалкие остатки. А работают до 22.
С одной стороны ок, нет перерасхода. Но может как то по другому бы работали..
Сегодня зашла в пекарню в 9.15 и всё было уже снгодняшнее свежее. Они с 9.00
Это моя боль. Во всем мире с 6-7 утра уже лежит свежая выпечка, люди идут на работу, берут кофе, круассан. А у нас…ай, мне не понять бизнеса по-белорусски
Я работала в кондитерской в Минске, открывались с 7, в 8 утра уже была свежая выпечка)
Во Франции где-то да, они в 4 печь начинают.. что бы свежая выпечка.. у нас сомневаюсь. Если не с замороженных полуфабрикатов пекут, то к 10 -11 свежая будет на витрине.
Ну, сама когда-то устраивалась за границей, так в 4.30 надо было уже быть на работе, чтоб к открытию в 7 были и багеты и булки и все такое.
@lovelybitch я пеку с 4 утра. Девочки соседки за хлебом в 8-8.30 могут зайти)) и пойти завтракать в кайф.
Я работаю в пекарне
И в 8 утра у нас никогда нет свежей выпечки, пекаря работаю с 7 утра, в 8-9 ещё ничего нет.
С 8 утра продаётся вечерняя выпечка(сделанная в 18/19:00)
@olya_shiva у нас есть такое, если до 10:00 булки не берут
То эти булки вчерашние уходят на уценку по 80коп, вместо 2р
@feuma, обычно на вчерашнюю выпечку скидка, в нашей возле дома 40%, но свежая уже лежит
Может и не полная, но что-то точно уже должно быть в продаже
У нас пекарня с 9 работает. Утром вчерашняя выпечка лежит. Свежая часам к 12 появляется