Правильное приготовление фасоли: почему шкурка отлетает после замачивания

Всем привет

Вчера впервые купила фасоль, которую надо готовить

Следовала инструкции, замочила на сутки в холодной воде

А от нее уже начала шкурка отлетать, как будто уже приготовилась, хотя на упаковке пишут, что еще надо варить полтора часа. Разве она за это время не превратится в кашу?)