Ради чего стоит просыпаться в 6:30 утра: история мамы
Не сплю с 6:30, но оно того стоит🤤
Комментарии
800 мл воды
1 кг муки
3 грамма дрожжей сухих (или 8-10 живых)
20 гр соли
45 гр оливкового масла (или подсолнечного)
Приготовление:
В прохладной воде растворяем дрожжи. Добавляем сразу всю муку и замешиваем тесто ложкой. Накрываем полотенцем и оставляем на столе на 30 минут. Через 30 минут всыпаем соль и вливаем масло. Жмякаем (не замешиваем!) руками не более минуты (вводим ингридиенты) и оставляем снова на пол часа.
Каждые 30 минут (всего три раза) делаем вытягивание и складывание, смочив руки водой.
После третьего складывания, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 12-15 часов.
Утром переложить тесто на присыпанный мукой стол, разделить на необходимое количество частей, выложить на полотенце просыпанное мукой, укрыть и оставить на расстойку на 40-60 минут на столе.
После расстойки переместить на горячий! противень (разогреть его вместе с духовкой) и выпекать при температуре 230-240 градусов 18-20 минут. После первых 10 минут можно включить конвекцию для равномерной корочки
Температура и время зависит от духовки 🙌🏻
Напишите пожалуйста рецепт