Меренговый рулет😍

Вес:1.2кг 🔥

Начинка: манговый конфитюр и кусочки киви 💚

Ингредиенты для меренги:

- 200гр. белка

- 1/4 ч.л соли

- 250 гр. сахара

- 25 гр. кукурузного крахмала

Ингредиенты для крема:

- 250 гр. сливочного творожного сыра

- 100гр. сливок

- 50гр сахарной пудры

Начинка: она может быть

любой,джем, варенье, конфитюр, ягоды, фрукты, орехи, ф

исташковая паста

Приготовление:

Аккуратно отделяем белки от желтков, следим, чтобы желток не попал в белки. В высокой чаше начинаем взбивать белки с щепоткой соли (чаша должна быть аборлюБне сухая и чистая, иначе белки не взобьются), как только появится пеня потихоньку всыпаем сахар не переставая взбивать.

Продолжаем взбивать до устойчивых пиков, как только меренга станет плотной всыпаем крахмал и взбиваем

10-15 секунд, чтобы крахмал вмешался. На застеленый пергаментом (лучше брать силиконизированный пергамент или силиконовый коврик) выкладываем меренгу, ровно распределяем по пергаменту и ставим в разогретую до 150 °С духовку на 30 минут.

Для крема соединяем ингредиенты в чаше и взбиваем до плотности (оставь чуть крема для украшения)

Выпеченную меренгу переворачиваем лицевой стороной вниз, даем остыть 10-15 минут, далее выкладываем крем, ровно распределяем, затем добавляем начинку и сворачиваем рулет.

Украшаем по желанию🫶🏻