Сборник технологических карт блюд из детского сада и школы
Делюсь находкой!!
Может про нее уже многие знают, но для меня это было открытие.
Если вы любите блюда как в садике или в школьной столовой, то вам в помощь сборник технологических карт.
Здесь есть все мои ностальгические нотки из детства 🥲.
На скрине пример рецепта запеканки.
Также есть технологические карты на каждое конкретное блюдо на сайте минобра.
ссылка
Комментарии
Без пароконвектомата такие блюда, как в саду, не сделаешь. Там промышленное оборудование, в духовке такого не будет
На газу такое не сделаешь. Не знаю, как в других садах, но в нашем нет газа у них какие-то другие плиты. Я ещё удивлялась, а что будет, если свет отключат, детей тогда вообще не покормят или как 🫤
Все эти технологические карты конечно супер, и получается действительно вкусно. Но, это не блюда из сада и столовых) увы, но в обычной духовке, вкус будет иным.
Это да😔
Во многих столовках специальные печи или вовсе пароконвектоматы
@olshevskaya92 я так поняла, что это на 120 г готового блюда. Вначале документа листов на 5 расписано, как их правильно читать и понимать. Я еще в процессе изучения 😅
Ссылка на весь документ
ссылка