Рецепт вкусного борща: проверенные советы мам

Вкусное натуральное мЯсо , картошка капуста , пожарить лук и морковь , потушить вместе свеклу , добавить 3 ложки томатной пасты , и туда же чеснок , зира , черный перец и лавровый лист . Ложку лимонного сока или чуть уксуса чтобы цвет не потерял и была кислинка , добавить в суп . Варить еще 10 мин и выключить , снова добавить чеснока через терку . Готово .

Идем к маме и кушаем, не благодарите 🤣

Сначала вывариваю мясо костный бульон из деревенской телятины

Потом капуста свежая , картошка ( летом добавляю ботву свекольную )

Зажарка лук репчатый , морковка , свекла

В конце из зелени добавляю кинзу

Никогда не добавляла уксус и томатную пасту . Наверное потому что все овощи свои и борщ и так бордовый .

Подаю с соленым салом которое засолила сама , зеленый лук и дранники 😂

Самые вкусные борщи делают мужчины.. Отправьте мужа на кухню😅

Я не варю борщ, точнее редко.. И вечно хрень получается.. Борщ у нас готовит муж.

Сначала бульон. Мне нравится говядина/курица. Говядину варю долго, за час до готовки добавляю курицу. Готовлю заправку так: лук, морковь обжариваю, добавляю свеклу. Как поджарилось добавляю томатную пасту (толко хорошую, мне нравится минусинская, помидорка, кубаночка), немного сахара, чеснока.

Потом варю картошку, когда она почти сварилась добавляю квашеную капусту (дары края называется), немного отжимаю её от сока.

Ну и в конце добавляю зажарку, лавровый лист. Немного кипит, выключаю, и стоит на горячей плите ещё.

Можно добавлять уксус или лимон. Тут надо пробовать как вам больше нравится. Я иногда лимона немного добавляю, но обычно хватает кислинки от капусты.

Пробуйте🙃 томатную пасту главное, чтоб была вкусная, а то можно испортить весь борщ. И много не кладите её, тоже можно испортить. И сахар обязательно кладите.

Я варю на куриной грудке. Грудь варю до мягких косточек, от 2 до 3,5 часов на медленном огне, воду солю, пока варится грудка, режу остальное. Через час как начала вариться грудка, кладу маринованую капусту. Свёклы всегда 2 больших, одну тру на крупной тёрке, вторую брусочками(потому что муж любит тертую, а я и сын брусочками). Поджарку пассерую так: сначала лук, потом морковь, потом свёклу тертую, все это поджариваю и далее наливаю бульона из кастрюли с грудкой и капустой, чтобы покрывало всю массу поджарки, и томится это все на медленном огнём минут 30 точно, обязательно солю и добавляю любимые специи в поджарку. Дальше вынимаю грудку, чтобы остыла, и в ход идёт свекла брусочками, просто кидаю в кастрюлю с бульоном и капустой,варю минут 15, потом добавляю картофель. Пока все томится и варится разделывать куру на волокна, руками/бывает потом если горячая сильно(это летом, потому что на балконе тепло, грудь долго остывает). И потом закидываю волокна куры в кастрюлю, добавляю специи, пробую бульон. Ну и последние штрихи, выливаю всю массу с поджаркой, пробую, добавляю чего не хватает (соли/специй). И финал, это мой секрет, НО! не для каждого, добавляю 1-3 капли масла Орегано, мы с сыном очень любим это масло. И вуаля борщ готов, все, кто пробуют, говорят, что это отвал башки. 🫠🤪

Я готовлю редко, но качественно, долго, под настрой 🙈😅

Говядина на кости , я варю около 3 часов , могу и больше , когда не тороплюсь .

Капусту обжариваю маленько прежде чем в суп кидать

Свеклу половину жарю , половину тертую кидаю уже в сам суп

Морковь и лук, чеснок , обжариваю с томатной пастой

Обжариваю перец болгарский

В зажарку с томатной пастой добавляю сахар на глаз , чтобы убрать кислотность , не перевариваю кислый борщ , в борще этого не должно быть как по мне , это не щи ) цвет никогда борщ не терял 😀

Все это добавляю , когда картошка уже почти готова и на медленный огонь . Мясо разделяю на куски от кости .

Соль , перец черный , Лаврушка , зира растираю в ладошке(так она даст аромат и вкус ) в самом конце и выключаю

Украинский борщ с фасолью и пампушками — Пошаговый рецепт приготовления с фото 2025 | Простые и вкусные рецепты в домашних условиях EdimDoma.ru ссылка

Говядину отвариваю , туда свежую капусту и картошку

На сковороде зажарка: лук, морковь в конце чеснок. После туда же свекла нашинкована (если не свежий урожай) добавить ложку уксуса для цвета) потушить

И все смешиваем. Довожу до кипения и отключаю

Мой собственный рецепт ,за много лет пришла к нему ,и не хочу менять :

Куриная грудка на кости без кожи,отвариваем , добавляем нашинкованную капусту ,варим вместе,солим, пока варится капуста и курица чистим,режем овощи.

Свекла ,морковь,лук,картошка.

Свеклу тру на терке ,и СВЕЖУЮ закидываю в кастрюлю. Морковь так же,на мелкой ,и свежую туда. Лук чистим,🧅 напополам ,и в кастрюлю(при готовности достаю)

Нарезала картошку ,и тоже отправляем в суп,вариться.

Обязательно одну среднюю картофелину кладу в суп целую!!! Как сварился суп,достаю курицу разобрать ,и картофелину эту мну вилкой ,отправляю обратно в кастрюлю. И вишенка на торте - сливочное масло!!!

Обязательно!!!!! 😅🥹 примерно со столовую ложку кусок,грамм 30-50

Соль /перец пробуйте на вкус. Лавровый лист по желанию. Если дома есть чеснок ,могу один зубчик на мелкой терке тоже потереть.

Суп получается наваристый,не Жирный,с шикарным сливочным послевкусием. Все всегда говорят мне ВАУ,Какой борщ;)

Сама тащусь

И да,у меня он никогда не был бледным ,от того,что не пережариваю овощи. Достаточно красный

Свеклу запекаю в фольге , и добавляю её в самой конце натертую )

Костный бульон обязательно )

Ложка чайная уксуса и ложка столовая сахара )

Идем к маме и кушаем, не благодарите 🤣

Мясо на кости хорошо отварить, капусту квашеную затем, потом картошку добавить. Зажарка: лук, морковь немного обжарить, затем свекла, чеснок. Добавить сахар и чуть уксуса к свекле. Перчим, добавляем лавровый лист и зелень.

Попробуйте Магги заправку для борща. Получается вкусно

Вкусное натуральное мЯсо , картошка капуста , пожарить лук и морковь , потушить вместе свеклу , добавить 3 ложки томатной пасты , и туда же чеснок , зира , черный перец и лавровый лист . Ложку лимонного сока или чуть уксуса чтобы цвет не потерял и была кислинка , добавить в суп . Варить еще 10 мин и выключить , снова добавить чеснока через терку . Готово .