Рыбные котлеты как в столовой: рецепт с секретом сочности

Рыбные котлеты 🐠, как в столовой.

Тот самый вкус из детства 🤤который получается С ПЕРВОГО раза!

#горячее_korobushi

⠀

Готовится просто, а результат — просто пальчики оближешь! 👇

Автор: @recepti_korobushi

Ингредиенты (для сочных и нежных котлет):

⠀

· Филе горбуши — 500 г

· Филе минтая — 500 г

· Лук репчатый — 350 г (2-3 крупные головки)

· Батон / Хлеб — 200 г

· Соль — 1 ч.л. (можно чуть больше по вкусу)

· Перец черный молотый — по вкусу

· Сухари панировочные — для обваливания

⠀

Пошаговое приготовление: 🐟→🍔

⠀

1. Готовим фарш. Прокручиваем через мясорубку оба вида рыбного филе и свежий лук. Так лук даст свой сок, и котлеты получатся невероятно сочными!

2. Добавляем хлеб. Хлеб размачиваем в воде, отжимаем и измельчаем. Добавляем к фаршу.

3. Солим и перчим. Добавляем соль и перец. Вымешиваем фарш до однородности. Он должен быть нежным и немного липким.

4. Формируем котлеты. Лепим аккуратные котлеты весом около 140 г. Секрет формы: делаем их в виде «лодочек» — это классика жанра и они идеально прожарятся!

5. Панируем. Обваливаем каждую заготовку в панировочных сухарях. Это даст ту самую хрустящую корочку.

6. Готовим правильно! 🚨 Главный секрет! Выкладываем котлеты на противень и... наливаем на дно примерно 2 стакана воды! Это не опечатка! Вода создаст пар, и котлеты останутся сочными внутри, пока сверху зарумяниваются.

7. В духовку! Ставим противень в разогретую до 190°C духовку на 20-25 минут до аппетитной золотистости.

⠀

Хотите вернуться в детство за один укус? Сохраняйте рецепт, готовьте с любовью! ❤️

⠀

#рыбныекотлеты #вкусдетства #рецепткаквстоловой #советскаякухня #простоевкусно #рыбныеблюда #рецептыдлясемьи #ностальгия #душевнаяеда #поранакухню