Семейные рецепты из детства: борщ, оливье и маковый рулет
Увидела в телеге пост и захотелось спросить здесь, как раз совпало вчера с мужем обсуждали, что некоторые вкусовые пристрастия идут из семьи.
Мы с ним вспомнили, как готовили наши домашние борщ, оливье и другие блюда, и оказалось, что рецепты разные.
Вспомните самые вкусные блюда из детства, поделитесь рецептами и воспоминаниями🤍🤗 может какие то фишечки фирменные в готовке.
У меня в семье , например, когда готовят борщ всегда на очень медленном огне, всегда капусту кладут в конце и варят пару минут , чтобы хрустела. А оливье только с солёными огурцами в любое время года, без моркови. В фарш для котлет всегда добавляют манку для сочности, в выпечке всегда часть муки заменяется крахмалом.
Самое вкусное воспоминание из детства - это маковый рулет, тесто бабушка вместе со мной мазала сливочным маслом и щедро посыпала маком с сахаром. Мне кажется вкуснее ничего нет до сих пор 😁
Лучший комментарий
Я тоже капусту кладу в конце. Ненавижу когда разваренная
Комментарии
Я в борщ кладу болгарский перец в зажарку. Помню мужа это удивило. А я вот знатно так блеванула от кальмара в окрошке у свекрови в гостях🤣
Тоже иногда болгарский перчик кладу, вообще люблю его в супах, соусах👍🔥
Кальмар😆😆
Я капусту добавляю минут за 7 до выключение,а зажарку всегда кладу белый корень ,бурак,лук,морковь, болгарский перец и когда готова ложку томатной пасты и как бы поджариваю- тогда цвет в борще красивый темно красный,оливье я люблю картошка,горошек,яйцо и вареная колбаса а вот мужу отдельно+ к моему вареная морковь,лук и укроп. Самое любимое с детства: рыбный пирог бабули,это что то но нет рецепта у меня,там начинка 2 разные рыбы без костей, квашеная капуста,и икра ( сазан,карп,какая была) и это тушилось с лучком ,вкусно до жути 🤗
Мне папа рассказывал , ещё его бабушка делала обязательно к его приезду рыбный и грибной пирог. Он вспоминает всегда, что это невероятное что то, с удивительным ароматом и вкусом.
@dianadi88 очень жалею что не смогла запомнить или записать,отец у меня рыбак поэтому рыба всегда водилась но вот этот пирог... Ещё маринад( так называли) жарили рыбу,складывали в кастрюлю сверху шапка- лук, морковь и белый корень тушилось и на рыбку а сверху заливалось томатной заливкой и чуть покипеть.и ели холодным вкусно очень! Я так делала но муж капризный не любитель корешков
Я мимозу делаю по бабушкиному рецепту, по другому не люблю
Я ее делаю со шпротами и солеными огурчиками
Вот тут поподробнее, расскажите какие слои , в каком порядке. Тоже сделаю)
@dianadi88, картошка, маринованный лук, шпроты, соленые огурцы, отварная морковь, яйца. Между слоями мазик
У меня муж всегда солит сметану. Для меня это в диковинку . У него в семье было это норма. Пельмени например и рядом ложка сметаны посыпанной солью .
@annie1107, а вы поспрашиваете у знакомых 😄вы удивитесь. я тоже никогда не думала , что сметану можно солить . Из моего окружения муж такой единственный , не считая его семью
@yuliya_am, я тоже люблю с уксусом и горчицей 🤷♀️😀
@tatiana___, блин, придется учиться делать холодец 🤣
Я в этом году выхожу на новый уровень кулинарии 🤣🙈
А я вот тоже люблю капусту в конце, чтоб хрустела, но сын категорически не ест такой борщ, приходится класть вместе с картошкой.
А в зажарку добавляю лимон, чтоб оставался бордовым.
@dianadi88, мне советовали уксус, но нет, легкая кислинка добавляет пикантности. Главное не переборщить
В оливье не кладу картофель (изначально не нравилось чистить картошку в мундире), теперь это стало изюминкой. Муж ест только мое оливье.
Тетрадь с рецептами завела себе лет 5 назад и записываю туда только те, что получились у меня.
Блин, реально надо завести тетрадь🤦🏻♀️ а то вечно вспоминаю как я делала, лезу в интернет, звоню бабушке или маме.
Все гениальное просто-тетрадь 👍🙈
У меня мама всегда в селёдку под шубой добавляет солёные огурцы. Для меня это до сих пор считается оригинальным рецептом))
Это мой любимый салат и огурцы люблю, надо попробовать, спасибо 👍
Еще помню в детстве мама пекла трубочки с вареной сгущенкой и они были очень вкусные,такие сейчас не купишь… жаль мамы тетрадка с рецептами потерялась
Эти тетрадки с рецептами на вес золота, у меня такая сохранилась
Капусту тоже в конце кладу) Оливье без морковки с солеными огурцами)
Помню в детстве моя прабабушка пекла пироги и пирожки с вишней, боже это было самое вкусное,до сих пор помню их вкус,так как готовила она никто не готовил) и моя любовь детства борщ с фасолью…это было супер вкусно
Борщ с фасолью 🔥 тоже люблю, хотя сама не готовила, надо исправлять
Капусту тоже в конце в борщ кладу)
Оливье только с соленными огурцами, а селедка под шубой с луком
А еще мама запекает обалденную утку с яблоками на Новый год. Всегда смешивает соль с перцем и натирает утку внутри и снаружи. Еще делает насечки, чтобы запихнуть туда дольку чеснока, этот чеснок потом такой вкусный 😍
Селёдка даааа, с луком конечно.
Утку захотелось, МММ
Этот аромат
А что разве селедку без лука делают? Я думала это стандартный рецепт.😃 теперь хочу под шубой 🤤🤤🤤
@yuliya_am, да))) не все любят с луком, оказывается) а мне нравится, как хрустит 😂
Я тоже капусту кладу в конце. Ненавижу когда разваренная
@anna-zak да, тоже люблю когда хрустит
У меня мать почему то в оливье который идёт по рецепту кладет еще туда кукурузу. Я мелкая была думала что так и надо 🤣
@yuliya_am кстати,все заценили, помню. Правда, повторить никто не решился😅
@dianadi88, если никто не решился, значит заценили ради приличия 🤣
@dianadi88 нет, я делаю по стандарту 😄
Мне уже муж сказал что рецепт оказывается другой
Капусту тоже в конце в борщ кладу)
Оливье только с соленными огурцами, а селедка под шубой с луком
А еще мама запекает обалденную утку с яблоками на Новый год. Всегда смешивает соль с перцем и натирает утку внутри и снаружи. Еще делает насечки, чтобы запихнуть туда дольку чеснока, этот чеснок потом такой вкусный 😍