Рецепт воздушных пончиков: простой способ с дырочкой пальцем

Пончики , нашла очень классный рецепт , пробуйте

мука - 500 г;

молоко - 300 мл;

яйцо - 1 шт.;

сахар - 80 г;

соль - щепотка;

дрожжи сухие - 1,5 ч. л.;

растительное масло - 2 ст. л. (в тесто) + 100-200 мл (для жарки пончиков, количество масла зависит от выбранной вами посуды для жарки);

сахарная пудра для подачи пончиков.

Вначале замесим тесто, для этого в глубокую миску насыпаем муку, добавим к ней соль, сахар и сухие дрожжи. Перемешаем муку, соль, сахар и дрожжи, добавим в миску яйцо, растительное масло и тёплое молоко (температура молока не должна быть выше 40 градусов).

Далее при помощи ложки замесим наше тесто. Когда тесто начнет сворачиваться в шар, приступим к замесу руками.

Вымешиваем тесто руками, примерно, 8-10 минут (до однородности и гладкости). Когда тесто перестанет липнуть к рукам - оно готово.

По консистенции тесто получается лёгким, воздушным, гладким и не сильно плотным.

Оставляем его на расстойку, примерно, на 1 час, накрыв миску с тестом пищевой плёнкой.

За время расстойки тесто должно хорошо подойти и увеличиться вдвое

Обминаем слегка тесто и разделяем его сначала на пополам, затем каждую половину - ещё пополам и т.д., в итоге из одной половинки теста у нас должно получиться 16 комочков.

Аналогичным образом разделываем вторую половинку теста (в итоге из двух частей теста у нас получится 32 комочка).

Округляем каждый комочек теста при помощи рук.

Далее каждый шарик нужно проткнуть пальчиком в самом центре, делая таким образом дырочку (этот способ формирования пончиков гораздо проще, чем способ с вырезанием дырочки при помощи крышечки или ещё какого-нибудь другого приспособления). Из данного количества теста у нас получается 32 пончика.

Далее берем не широкую, глубокую сковороду. Наливаем в неё растительное масло и разогреваем до горячего состояния. Опускаем пончики в горячее масло и уменьшаем огонь до среднего. Жарим пончики в масле на сковороде, с каждой стороны (до красивого румяного цвета). Чтобы дырочка в серединке пончика не слиплась, в центр пончика во время жарки вставляем деревянную палочку и слегка прокручиваем пончик вокруг оси.

Можно переворачивать их несколько раз, чтобы они равномерно прожаривались.

Приготовленные пончики можно посыпать сахарной пудрой и подавать к чайному столу. Пончики, замешанные на молоке и дрожжах, получаются замечательными, воздушными, пышными, нежными и очень вкусными. Обязательно попробуйте этот рецепт, я уверена, что он вам непременно понравится!

Приятного аппетита 🫶🏻