Квашеная капуста кислая на вкус: норма или прокисла?

Квасила капусту в 24 ого. Вечером и утром газы выпускала были пузырьки. Сегодня кислый вкус😐не совсем похож на вкус квашенной капусты. Прокисла? Или так должно быть. Добавляла капусту, морковь, соль и немножко сахара.