Чем заменить яйца в выпечке и котлетах: советы мам
Чем заменяют яйцо в выпечке, котлетах и тд?
Комментарии
В выпечке яйца можно заменить на: семена льна или чиа, фруктовое/овощное пюре, молочные продукты (йогурт, кефир), крахмал или аквафабу. Для фарша часто используют манную крупу, размоченный в молоке хлеб или пюре..
Мама моя в детстве вместо яиц в выпечку добавляла молозиво. @ankakyz ты так делаешь?
@capricious_mother неа, телятам все выпаиваем обычно)) если что то осталось, то обычно совсем немного)) мы не можем его есть) у мужа сестра обожает запеченое молозиво🙈 и есть клиентка, покупает всегда литр-два, пьют его))
В котлеты вообще яйцо и муку не добавляю. Кабачок в пюре для сочности, мелкая морковка и лук протушить. По выпечке нашла пару блогеров. Помню мама Тима или как то так инста была, до сих пор по ее рецептам выпечку делаю без яйца и молока и прочего
Ох, это была моя боль.
Но у сына термически обработанное яйцо - блинчики, котлеты, выпечка не давали реакции
В каком возрасте вы попробовали в термическом виде ввести?
@yulia_0909, до года давали варёное, у него была реакция, затем около года не пробовали вообще и где-то в 1.10 начали давать термические обработанные, сейчас до сих пор не ест яйцо, по рекомендации аллерголога, будем пытаться вводить после нового года
У нас так же, после термообработки реакции не было ни на яйцо ни на молоко. Хотя на необработанное было жутко, появлялись волдыри как от ожогов и боль в животе
В выпечке банан
В фарш не использую яйцо, можно кабачок, картошку, майонез, колотый лед
Тимина мама, на просторах интернета поищите, была у нас проблема с реакцией на яйца, по ее рецептам в сладкой выпечке заменяла фруктовым пюре. И у нее много рецептов для аллергиков