Рецепт ежиков из фарша с рисом: бабушкин секрет

«Ежики» — тот самый вкус из детства! 🦔 рецепт от нашей бабушки Оли.

Помните эти нежные котлетки, которые таяли во рту? Для меня их вкус — это вкус бабушкиной заботы. Она всегда подавала их с пышным картофельным пюре, а кастрюльку с ним укутывала плотным полотенцем, чтобы оно дольше не остывало. Тепло и уют самого детства! 😋

Автор: @recepti_korobushi

Ингредиенты (на 4 порции):

· Фарш (говяжий или смесь курицы с индейкой) — 500 г

· Лук репчатый — 2 шт.

· Рис — 100 г

· Морковь (крупная) — 1 шт.

· Сметана — 2 ст. л.

· Соль, перец — по вкусу

· Свежая зелень (укроп) — для подачи

Приготовление — просто и с душой:

1. Фарш нужно очень тщательно вымешивать не менее 5 минут — это главный секрет сочности!

2. Добавляем «изюминку». Лук натираем на мелкой терке (так он даст сок и сделает фарш нежнее). Рис хорошо промываем. Добавляем и то, и другое к фаршу, солим, перчим и снова хорошо перемешиваем.

3. Лепим ежиков. Чтобы фарш не лип к рукам, смачиваем их водой. Формируем аккуратные колобки и слегка «отбиваем» их между ладонями — так они не разварятся.

4. Волшебная зажарка. На сковороде обжариваем натертую морковь и мелко нарезанный лук до золотистости. Убавляем огонь до минимума и добавляем сметану комнатной температуры (иначе может свернуться). Перемешиваем.

5. Томление. В ароматную зажарку выкладываем наших «ежиков». Заливаем всё горячей кипяченой водой так, чтобы она почти покрывала их. Тушим под крышкой на медленном огне около 25 минут, пока рис не приготовится и не появится те самые «иголочки».

Подача: Щедро посыпаем свежим укропом и подаем с любимым гарниром! Идеально — с тем самым, воздушным картофельным пюре. 😉

Секреты успеха от нашей бабушки Оли:

· Не ленитесь вымешивать! Полные 5 минут — залог идеальной текстуры.

· Для красоты лучше всего подходит говяжий фарш — «ежики» получаются более аппетитными.

•если хотите, чтобы ежик был весь в иголках, перед приготовлением, фрикадельку обваляйте в сухом рисе.

Приятного аппетита, мои феечки! Готовьте с любовью. ✨

#горячеее_korobushi

#ежики #ежикиизфарша #рецептежиков #мясныеблюда #вкусдетства #бабушкинырецепты #пошаговыйрецепт

#фарш #бюджетныеблюда #блюдасрисом##уютнаякухня #домашняяеда #традиционнаякухня #русскаякухня #комфортнаяеда #вспомнитьдетство#рецептыдляначинающих #вкусноипросто #идеидляужина #готовимдома #готовимвместе #

#горячее_korobushi