Рецепт шоколадных сэндвичей с вареной сгущенкой: домашнее печенье

Как выяснилось, я люблю домашнее печенье. Потому второй пост подряд будет именно про печенюхи.

Сегодня сэндвичи с вареной сгущенкой. Сладкие, заразы, но у нас улетели быстро. Ну и на эти печенюхи я убила всю пачку шоколада. Мне было так грустно, но оказалось, что мои новые тарелки оч сильно нагреваются 🥲 пришлось использовать мужевы лапшичные мисочки

Ингредиенты:

✅Печенье:

Сливочное масло - 100 г

Сахар - 100 г

Яйцо С0 - 1 шт

Ванилин - 1/2 ч л

Мука - 175 г

Какао - 30 г

Разрыхлитель - 1 ч л

Соль - щепотка

✅Крем:

Сливочное масло - 60 г

Вареное сгущеное молоко - 120 г

✅Глазурь:

Шоколад - 150 г

Масло подсолнечное - 30 мл

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером с сахаром до воздушности (долго взбивать не надо), добавляем яйцо и еще раз перемешиваем миксером. Вводим сухие ингредиенты: ванилин, муку, какао, разрыхлитель, соль и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Тесто перекладываем в пакетик и убираем в холодильник на 30 минут.

Охлажденное тесто раскатываем между двумя пергаментами в пласт ~5 мм, вырезаем при помощи стакана / формы одинаковые кружочки. Старайтесь с тестом работать побыстрее.

Получившиеся кружочки перекладываем на противень и убираем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 8-10 минут. Печенье важно не пересушить, а сделать так, чтобы оно просто держало форму. Остужаем.

Для крема смешиваем вареное сгущеное молоко с теплым сливочным маслом.

На печенье наносим крем, закрываем вторым печеньем. Так повторяем со всеми половинками и убираем их в холодильник на 1 час. Можно и не убирать, но быть готовым к тому, что печенье половинки могут поехать из - за нестабильного крема.

Для глазури растапливаем на водяной бане шоколад, добавляем к нему масло, перемешиваем. В глазурь окунаем печенье и все готово 🙌🏻

Что важно:

1. Печенье с кремом можно не убирать в холодильник, как выше писала. Я не убирала. Мне нужно вот прям щщщщаааз, я не готова ждать час. Ну несколько штучек поехало, когда я их окунала в шоколад. Не критично

2. Если вдруг пересушили печенье - не беда воооообще. Оставляйте свои печенюхи на ночь при комнатной температуре и уже утром они станут мягкими. Ну и вообще это печенье вкуснее на следующий день, правда.

Все 🫶🏻

Рецепт от dr bakers

#olgynka_готовлю