Девочки подскажите пожалуйста Готовлю салат с хрустящими баклажанами Дома ток картофельный крахмал,а…

Ну вообще да, лучше кукурузный

Можно заменить. Но может быть привкус картохи.

Вообще кукурузный крахмал для сладких блюд принципиален. А картофельный дает более плотную текстуру.

В десертах я бы не решила заменять. А в остальном - заменила бы

Вообще нет разницы для баклажана, я готовила и с тем и с другим одинаково, при том что и картофель и баклажаны одного рода паслёновые. В выпечке сладкой да разница будет заметна.

Делала с картофельным, нет разницы

Ой только сегодня готовила ♥️