Замаринуйте на ночь, слоями в кастрюле. Каждый слой посолить , поперчить и свежий базилик . Может добавить немного масла ( не обязательно) за ночь промаринуется и на мангал. Очень нежно и вкусно. Я так и говядину мариную. Прямо тает. А и главное типо под гнет, что-то тяжелое на крышку положить

Их главное не передержать, иначе будет как подошва.

Это которые корейка на косточке? Тогда мой любимый :

Замариновать в майонезе, луке репчатом и специях, лучше специи типа "мясо на мангале".

Минут 40-60 должны помариноваться и на решётку. Обожаю

На мангале у меня обычно завершение двух часового тушения в духовке в фольге