Почему нельзя добавлять баклажаны в мясные котлеты

Я обычно на баклажаны фарш ложила вкусно было, но сверху еще сыр и в духовке запекаю. Почему интересно не вкусно

Это как я решила сделать ПП котлеты. Взяла фарш, туда добавила, лук, морковь, чуть картошки, яйцо, соль, перец, и в духовку. На вкус получилось терпимо, но консистенция фууууу, мягкие, разваливаются. С тех вообще котлеты не делала. Но наши любимые с хлебом, смоченным в молоке и жареные на сковороде 😂

Может соус какой нибудь