Заготовка номер 2
Очень мне зашла эта тема с заготовками домашних полуфабрикатов. Прошлую партию делали 2,5 недели назад, еще не все доели, но уже решили продолжить.
Очень удобно, что не надо ежедневно раздумывать, что бы такое приготовить. Достал на выбор что-то из морозилки, сделал гарнир - готово. В итоге сократились походы в магазин на неделе - хожу только за хлебом, молочкой, овощами-фруктами. Э - экономия семейного бюджета😅 Никаких спонтанных покупок всякой пищевой ерунды.
Вторая заготовка у нас из говядины и свинины. Мясо ездили брать на центральный рынок. Давно там не была - мне понравился выбор и цены.
Итак, на входе у нас было:
2 кг свинины
2 кг говядины
Лук - 4 шт
Чеснок - 1 большая головка
Морковь - 4 шт
Болгарский перец - 30 шт
Капуста - 1 большая
Рис, отваренный до полуготовности
Батон - 5 кусочков
Молоко - 200 мл
Яйцо - 1 шт
Панировочная смесь
Специи
Делали все из фарша свинина/говядина.
В котлеты добавили лук, чеснок, батон, размоченный в молоке, яйцо + панировка.
В фарш для голубцов и перцев добавили рис, отваренный до полуготовности, обжаренные лук с морковью.
На выходе получили:
Голубцы - 31 шт (из них часть сразу заморожена по формам для запекания вместе с зажаркой лука и моркови, останется только долить соус сметанный или томатный и запекать)
Фаршированные перцы - 24 шт
Котлеты - 19 шт
Кроме того, заморозили в пакетах:
Говядину на гуляш - 1 пакет
Перец для жарки и вока нарезанный - 1 пакет
Из говяжего бульона сразу сварили борщ (ели три дня😋).
Поняли, что в этот раз значительно меньше разнообразия в заготовках вышло. Потому что решили не брать курицу. Все-таки из нее вариаций полуфабрикатов намного больше в ходу, плюс есть отдельные части, которые сами по себе готовые блюда (крылья, ножки).
Но все равно результат меня радует))
Буду собирать все заготовки под хэштегом #фриша_заготовки
@vmaske, у меня помимо дачи еще и бабуля на мне) в общем, кто хочет, тот делает, для меня это пока мечты) хотела на бл сделать, но до рынка так и не было время съездить)
@morozovaksu, не, пельмени - это задачка не для одного. Мы в течение года их не делаем, зато перед НГ собираемся в одни из выходных всей большой семьей - человек 10-15 и безостановочно лепим. Потом все разъезжаются и увозят по несколько кг пельменей на праздники. Семейная традиция 😌
Обожаю делать заготовки, это так удобно, теперь моя мечта двойной холодильник 😆
Да, я смотрела какое-то видео, там женщина за кадром говорит: у меня небольшой морозильный ларь литров на 250. Мы с мужем посмеялись. А теперь начинаем думать, что это вполне себе нормальный такой размер для заготовок)) сколько всего можно было бы наморозить)
@be_freesha, дааа, муж у меня еще на до мной смеется когда я домой везу 10 тушек курицы и разделываю их 😆😆 и по пакетикам формирую где что и чего сделаю
@vgtyr, моему не до смеха - потому что куриц везет и разделывает он, я руковожу))
@evgesha20.90, вообще, еще каждый раз терку достань-помой. Оптом намного проще👌
@be_freesha, котлеты вкусные после заморозки остаются? Ни разу свои не замораживала, сейчас захотелось ))
@tatty-ana, отличные котлеты, я даже их потом не размораживаю для жарки. Просто на медленном огне под крышкой с двух сторон томлю-жарю - идеальные выходят🤌
Супер. Все только собираюсь так делать. И вот знак видимо😆 соберусь все таки
@moms_newrole, так вот, я тоже уже задолбалась от ежедневного круга между кухней и магазинами, откуда только с покупками по списку выйти невозможно (еще впридачу всякого нахватаешь). Решила надо что-то менять) дочь старшая тем более тоже вдруг перестала есть покупные котлеты совсем. А тут я ее привлекаю к процессу, она видит из чего они, помогает лепить и ест👍
Я делала заготовки в том году и даже прикупила ларь 😀, в этом году вышла на работу и не могу пока( а так хочется. Делала еще люля- кебаб из свинины/ говядины и куриные.