Как замораживать бульон и мясо для быстрых супов
Новый пост в рубрике #кулинарная_книга
или как готовить разные супы каждый день
Как я готовлю бульон, рассказывала вот тут
ссылка
Варю я бульон на выходных в саамой большой кастрюле, у меня 6 литров, хочу купить себе литров на 8 минимум)
Теперь о том, как храню.
▫️Жду полного остывания.
▫️Процеживаю через мелкое тканевое сито, но можно через обычное.
▫️Разливаю в пищевые контейнеры одноразовые(на самом деле использую их не один раз, они не лопаются в морозилке).
▫️Отправляю в морозилку.
За 1 раз у меня получается 4 лоточка по 1 литру.
▫️Мясо чищу от жира/кожи/костей, замораживаю в лоточках 0.25.
▫️Так же замораживаю зажарку, но далеко не всегда. Например, если много получилось)
И я и муж работаем, поэтому для меня это удобно и быстро.
1 лоток бульона + 1 лоток мяса + 1 лоток зажарки = база для любого супа 🍲🍛🍜
Комментарии
Я вот в этот раз так сделала, это этого замораживала сырые нарезанные/натертые овощи. Удобнее конечно сразу готовое закинуть)
Оо это просто мастхев..
Всегда есть суп набор. Очень удобно. Особенно если ты куда-то уезжаешь, и приезжаешь и надо что-то очень быстро сделать, что едят все.
А как разморозить правильно? Не проще сварить бульон, столько же времени уходит, пока бульон вариться все можно почистить сделать пережарку. Не понимаю выгоды, только место в морозилке занято)
Я мелкой так замораживаю бульон. Варю ей каждый день разные супчики, очень удобно на ее два раза) бульон на пол-литровую кастрюльку варить не хочется, а так сразу все под рукой всегда
Не проще сварить с нуля)
Размораживаю когда как, иногда просто кидаю в кастрюлю и на средний огонь, иногда заранее достаю иногда в микроволновке.
Смотря что такое бульон для вас, я варю минимум 2-3 часа с костями и мясом, поэтому для меня потратить 10-15 минут на чистку/нарезку ингредиентов или с нуля варить - вещи очевидно разные)
Я тоже когда мало времени бульон замораживаю, очень удобно! Но я разбираю мясо и сразу с мясом, если мясо одно- мне кажется суховато
Вот выше девушка тоже написала, не понимаю, почему я так сразу не додумалась сделать мясо+бульон)) плюс место же экономится
Блин я пробовала много раз ,но это вообще не мое (
Не нравится
Подруга так делает полуфабрикаты ,довольна
Поддерживаю вас, тоже так делаю.
У меня кастрюля 20 литров)
И мне на месяц а то и два хватает. Мясо прям в бульоне замораживаю
Свеклу на борщ также делаю.
Да много чего вообще
Мне нравится)
20 литров!!! Кааайф!!!!! Вот что нужно женщине после 30!!!
Почему я не догадалась мясо с бульоном сразу?? Это же место экономит!!! Спасибо за мысль!
@sophiyalady ну получается не 20🤣 я увариваю, как концентрат. Потом разбавляю. Он жирнющий получается
Идея классная,но это все же вкусовщина как по мне)Мне вкус после такого приготовления сильно отличался от готовки здесь и сейчас)
Если правильно замораживать и размораживать вы в жизни не отличите свежее от замороженного)
Автор, я с вами, уже год обожаю заготовки, только сегодня 5 куриных и одну тушку лосося разделала и пустила в дело))
Нуу не знаю) не замечала сильной разницы, но может она и есть
Я делала зажарку в большой сковородке. Потом разделила на 5-6 контейнеров таких. Половины баночки на одно блюдо. Использую везде и так же в суп кидала. Очень экономит время.