Почему не поднимается бисквит: причины и решение проблемы
Кто занимается тортами, подскажите пожалуйста,почему бисквиты не поднимаются у меня никогда, разные рецепты пробовала.Пеку торты поэтому отдельно каждый корж (чаще всего молочную девочку),а вот бисквит опять не получился, должно было получиться чтоб хватило на 3 коржа,а он плоский и ещё у меня всегда шапочкой получается,не ровный
Анастасия·
У меня часто так же, мне кажется это духовка неравномерно нагревает
EKATERINA·
Мама дочки (8 лет), беременна (15 нед.)
Скорее всего духовка неравномерно греет. Я бисквит пеку в мультварке. Всегда ровный
EKATERINA··
Мама дочки (8 лет), беременна (15 нед.)
@lizam35 а какой у вас рецепт? У меня всегда высокий получается. На 3 части можно спокойно делить
Liza27··
Мама двоих (2 года, 4 года)
разные пробовала,вот который сегодня и он хуже всего получился
EKATERINA··
Мама дочки (8 лет), беременна (15 нед.)
у меня 5 яиц, стакан сахара, стакан муки. Отдельно взбиваю белки до пиков, потом потихоньку всыпаю 2/3 сахара. Отдельно взбиваю желтки до тех пор, пока не побелеют, туда оставшийся сахар. Потом смешиваю взбитые белки и желтки лопаткой, туда же муку сею через сито и тоже лопаткой смешиваю
Марина·
В духовке что то не так. Газ у вас?
Liza27··
Мама двоих (2 года, 4 года)
Электрическая
Татьяна·
Мама двоих (3 года, 9 лет)
Духовка неудачная, неправильно подобран режим/температура.
franka87·
Мама сына (2 года)
Яйца комнатной температуры, взбивать с сахаром до ооочень пышной пены, муку желательно вносить лопаткой. Края формы не смазывать ничем, печь на 170 градусов, так меньше бугор получается.
Liza27··
Мама двоих (2 года, 4 года)
Края смазала, остальное все правильно делала
Наталья·
Раньше тоже так всегда было.Как то видео попалось этого парня -и теперь у меня тоже пышный бисквит .Попробуйте,может и Вам понравится https://vt.tiktok.com/ZSUMnGvLo/
ludmila Pchelkina·
Еще и треснул, ни разу так не было если это конечно не хлеб, 180 верх низ
Liza27··
Мама двоих (2 года, 4 года)
Да @tonyat @tonyat вроде бы хорошо,до пышной белой пены густой
umm Zakariya🪴☁️··
Мама дочки-младенца
шоколадный бисквит не любит высокие градусы.
150-160 градусов. поэтому и поднимается горкой
umm Zakariya🪴☁️··
Мама дочки-младенца
сухие ингредиенты в яичную массу нужно просеивать в 2 захода.
очень мешать с краев к центру ,но в то же время аккуратно ,что бы не потерялась воздушность бисквита.
заранее в разогретую духовку