Почему не поднимается бисквит: причины и решение проблемы
Кто занимается тортами, подскажите пожалуйста,почему бисквиты не поднимаются у меня никогда, разные рецепты пробовала.Пеку торты поэтому отдельно каждый корж (чаще всего молочную девочку),а вот бисквит опять не получился, должно было получиться чтоб хватило на 3 коржа,а он плоский и ещё у меня всегда шапочкой получается,не ровный
Комментарии
Да @tonyat @tonyat вроде бы хорошо,до пышной белой пены густой
@lizam35, шоколадный бисквит не любит высокие градусы.
150-160 градусов. поэтому и поднимается горкой
@lizam35, сухие ингредиенты в яичную массу нужно просеивать в 2 захода.
очень мешать с краев к центру ,но в то же время аккуратно ,что бы не потерялась воздушность бисквита.
заранее в разогретую духовку
Раньше тоже так всегда было.Как то видео попалось этого парня -и теперь у меня тоже пышный бисквит .Попробуйте,может и Вам понравится ссылка
Духовка неудачная, неправильно подобран режим/температура.
Скорее всего духовка неравномерно греет. Я бисквит пеку в мультварке. Всегда ровный
@lizam35 а какой у вас рецепт? У меня всегда высокий получается. На 3 части можно спокойно делить
@lizam35 у меня 5 яиц, стакан сахара, стакан муки. Отдельно взбиваю белки до пиков, потом потихоньку всыпаю 2/3 сахара. Отдельно взбиваю желтки до тех пор, пока не побелеют, туда оставшийся сахар. Потом смешиваю взбитые белки и желтки лопаткой, туда же муку сею через сито и тоже лопаткой смешиваю
У меня часто так же, мне кажется это духовка неравномерно нагревает
Вот и исполнилось нам 2 года)
Торт решила испечь сама, заморочилась и получилось вроде неплохо) и думаю хорошо, что не купила ))) 🤪❤️ торт цифра с медовыми коржами, а на втором фото меренговый торт 🤤 я обожаю его)
У меня ещё есть рецепт идеальных бисквитных коржей для торта как на фото🙈 Надо?😁 Ну не только как на фото конечно, эти коржи вообще универсальны. Но на фото один из любимых моих тортов с кремом чиз и клубникой ❤️
Девочки, вроде слышала что в мультиварке можно испечь коржи на торт?🤔
Если у кого-то получились, поделитесь проверенным рецептом🙃
Девочки ,помогите !!!Хочу испечь торт от Энди шефа на раз ,два,три!Кто пек,скажите в форме на 16 см из указанного количества ингредиентов сколько получится коржей?не хочу печь одним разом ,так как неровно порежу на коржи!
Девочки, никогда не заказывайте торт у нее ссылка !Я заказывала вот такой торт как на фото! А получила торт без надписи, без мишки ! Это ладно еще пол беды! Он должен был быть : медовые коржи со сметанным кремом ! В итоге я получила торт бисквитный со сливками, фото в комментариях ! Я в шоке ! За все это я отдала 2500 рублей и она не хочет возвращать деньги!!!!
Еще и треснул, ни разу так не было если это конечно не хлеб, 180 верх низ