Черничные маффины: рецепт с фото и пошаговым описанием

У кого еще осталась черника?🫐 предлагаю сделать самые вкусные маффины😋

Тесто:

•250гр муки + 1 ст л для обвалки ягод

•2 ч л разрыхлителя

•0.5 ч л соли

•200 гр сахара

•113 гр растопленного сливочного масла, остывшего

•2 яйца

•2 ч л ванилина/ванильного экстракта/ ванильного сахара

•120гр молока

•150гр черники (на видео я положила около

200гр, но 150ти будет достаточно)

Песочная крошка: (необязательный этап)

•80гр муки

•65гр сахара

•3 ст л коричневого сахара

•по щепотке соли и лимонной цедры

•4 ст л растопленного остывшего сливочного масла

Черничное варенье:

(необязательный этап.

Немного Варенья останется)

•140гр черники

•1 ст л сахара

•1 ст л лимонного сока

В отдельной миске смешать венчиком муку, разрыхлитель и соль. Если используете ванилин или ванильный сахар, то тоже добавьте к сухим ингредиентам. Так же в отдельной миске соединить яйца, сахар, молоко и растопленное сливочное масло. Если используете ванильный экстракт, то добавляем на этом этапе

Аккуратно долавляем сухие ингредиенты к жидким и смешиваем. Чернику присыпаем столовой ложкой муки и вводим в тесто. Аккуратно перемешиваем. Это делается для того, чтобы ягоды равномерно распредились по тесту, а не осели на дно.

Так же можете сделать варенье и песочную крошку, это сделает маффины более красивыми и, конечно вкусными))

Для крошки: смешиваем все, кроме масла и на последнем этапе вливаем его.

Для варенья: доводим чернику и сахар до кипения, убавляем огонь и давим ягоды давилкой для картошки) даем прокипеть 10мин и добавляем лимонный сок. Остужаем

Наполняем формочки для маффинов тестом, сверху кладем немного варенья, зубочисткой делаем узорчик. Присыпаем песочной крошкой и убираем в духовку.

Первые 15мин 220 градусов. Затем, не открывая духовку, убавляем температуру до 190 и держим еще 10 мин

Маффины получаются очень мягкими, сочными и, главное, не приторными) черника дает кислинку. Можно делать и с голубикой из магазина ♥️

#рецепты@kateamnesia #рецепты #выпечка