Салат из свеклы и рыбное суфле: простой рецепт обеда

У нас сегодня дома полноценный эпизод из канала о природе, только в главной роли - шустрая стайка синичек 🐦Эти маленькие разбойники с утра атакуют наши окна! Видимо, москитная сетка показалась им идеальным материалом для утепления гнезд 🪺Жалко сетку, но наблюдать за их суетой - невероятное удовольствие. Такие энергичные, деловитые... Настоящее осеннее шоу за ОКНОМ!

Пока пернатые архитекторы решали свои жилищные вопросы, я занималась обустройством нашего обеденного стола.

Задача была - вкусно, сытно, но без лишних сложностей. Справилась на ура!

В меню сегодня:

🫜Салат «Обнимашка» из свеклы

Назвала его так, потому что он простой, теплый (по цвету и энергии) и невероятно уютный. Это основа основ, которую можно крутить как угодно.

Что делаю: Отвариваю или запекаю свеклу до мягкости (можно взять и готовую).

Очищаю, натираю на крупной терке.

Секретный ингредиент: Заправляю его не просто маслом, а ароматным. На сковороде слегка нагреваю пару столовых ложек оливкового или подсолнечного масла с щепоткой прованских трав и одним раздавленным зубчиком чеснока.

Главное — не жарить, а просто настоять масло на тепле 2-3 минуты, чтобы оно впитало все ароматы. Заливаю этим свеклу, солю - и всё! Просто, а вкус совершенно преображается.

🐟Нежнейшее рыбное суфле

Идеальный вариант, если хотите съесть рыбу, но без косточек и с «воздушным» настроением. Дети обычно уплетают за обе щеки.

Старшему, вечному двигателю и проголодавшемуся после его активных игр, добавила к порции горсточку гречки, оставшейся с завтрака. Получился полноценный обед 🥗

А на десерт у нас кое-что готовится! Легкое, белковое и очень вкусное. Но он еще в процессе, так что сохраняйте интригу...