Рецепт лукового супа с сыром и багетом — пошагово

Ещё один согревающий рецепт 🍂

Луковый суп 🧅🍵

Это одновременно очень просто и очень сложно — для тех, у кого нет терпения. 😃

Ингредиенты:

Лук репчатый — примерно килограмм;

Масло сливочное — полпачки;

Вино сухое белое — 200–300 мл;

Крепкий говяжий бульон — ~600 мл (можно, конечно, сделать и на воде, но я считаю: если уж взялись делать, надо добыть бульон 😅);

Сыр твёрдый — чем больше, тем лучше 😃;

Мука — 3 ст. ложки;

Тимьян;

Мускатный орех;

Багет (заранее поджаренный);

Сахар — 1 ст. ложка;

Лавровый лист (по вкусу).

Приготовление:

Режем лук полукольцами (чем тоньше, тем лучше) и начинаем жарить на сливочном масле, непрерывно помешивая, до получения красивого золотисто-коричневого цвета и орехового аромата (неэстетичное фото итоговой консистенции прилагаю).

Где-то в середине процесса, когда лук станет уже мягкий, можно всыпать сахар — чтобы наконец увидеть, как лук приобретает тот самый нужный оттенок. ☺️

Я знаю, что есть рецепты, где не надо вот так стоять и два часа мешать лук, а просто заливают бульоном и томят очень долго. Но лично мне подходит вариант с бесконечным беспрерывным помешиванием и проклинанием всего на свете. 😂

Далее высыпаем муку и прожариваем с ней, затем добавляем вино, активно мешая, чтобы мука не превращалась в комочки.

Затем добавляем бульон, тимьян, мускатный орех, лаврушку, соль, перец и оставляем вариться на очень маленьком огне под крышкой ещё час.

Если получается слишком жидко — крышку нужно убрать и выпаривать суп.

Подача:

Готовый суп разливаем по горшочкам, кладём багет и обильно посыпаем сыром, затем ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10 минут.

Если нет горшочков — можно и без них! Просто расплавьте сыр в тарелке с супом в микроволновой печи. 😊

Рецепт выверен годами, старалась максимально просто его описать. Я буду рада, если у вас получится приготовить и насладиться этим супом!