Тыквенные булочки с яблочной начинкой: мой опыт выпечки
А ещё ведь как назло, тесто я поставила....
Это была самая заморочная выпечка из дрожжевого теста, которую я пекла.
Тыквенные булочки, с тестом из тыквенного пюре и начинкой из яблок со специями.
Тесто как в знаменитом фильме, раз дцать запихивалось обратно, потому что был выходной, все дома, и нужно было срочно убирать остатки урожая.
Получилось интересно, вкусно, но больше не буду. Наверное, существует специальная кулинарная нить, которая легко снимается и не оставляет ворсинок. Тыква в тесте вообще не чувствуется. Дети не поняли, что это мини тыквы))
Готовить начала было по рецепту, и булочки должны быть без начинки. Но у осталось много пюре от соковарки. И я забыла положить сахар, добавила по норме пирожков, и получились не такие сладкие. Как всегда в ход пошла импровизация, ну не умею я готовить по готовому рецепту. Рецепт скину ниже.
Комментарии
У меня этот рецепт в сохранёнках висит. Никак не настроюсь на него.
Тыквенные булочки покрытые коричным сахаром/Pumpkin buns with cinnamon-sugar sprinkles
recipe in English in comments🩵
Не забудь подписаться @ksenia.easy у меня много вкусных рецептов 🙌
Тыква в этих булочках, имеет ненавязчивый вкус, поэтому они понравятся даже тем, кто тыкву не любит☺️
Но пряность, мягкость, аромат и форма покорят ваше сердечко 🧡
(Булочки не обязательно готовить в форме тыквы, можно и обычной формы)
Рецепт длинный, но не сложный! Просто я расписала его очень подробно 🙌
Ингредиенты:
Тыквенное пюре-150гр
Молоко-200мл
Сливочное масло-50гр
Сахар-50 гр ( у меня сладкая тыква, если у вас не очень, смело берите 80-100гр)
Мука~450-500гр (зависит от муки и консистенции тыквенного пюре)
Дрожжи быстродействующие сухие -7гр (пакетик рассчитанный, на 0,5 кг муки)
Соль-щепотка
Специи(по желанию, можно не класть или использовать только корицу):
Корица-1ч.л
Молотый сухой имбирь-1/4 ч.л
Молотый Мускатный орех-1/4 ч.л
Молотая гвоздика-1/4 ч.л
Для посыпки:
Сливочное масло-70гр
Сахар-100гр
Корица-1,5 ст.л
Тыкву запекаем до мягкости ( я это делаю в микроволновке: Режу маленькими кусочками+ 50мл воды и на 800ват, 5-6минут, в стеклянной посуде под крышкой, иногда останавливаю и перемешиваю, что бы равномерно пропекалось, так же можно и в духовке на 200гр-25-30 минут под крышкой или фольгой). Тыкву вилкой или блендером измельчаем в пюре. Добавляем молоко, сахар и растопленное масло.
Муку (для начала возьмите 400гр) смешиваем с дрожжами и специями.
Постепенно добавляем муку к жидкой части (по необходимости вводим дополнительно еще муку). Замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам и собирается в шар.
Ставим в теплое место на час-полтора, накрыв пищевой пленкой или полотенцем. (Я ставлю в разогретую до 50гр духовку и выключаю)
Достаем тесто, выкладываем на присыпаную мукой поверхность и делим на равные части (у меня получилось 13 булочек), скатываем каждый кусочек в шар и накрываем полотенцем, пока будем формировать булочки)
Тоже в сохраненках этот рецепт, заказала кулинарную нить для этих булочек, жду)