Профессиональные кондитеры используют маргарин и соду в десертах?
Как думаете, профессиональные кондитеры используют в своих десертах маргарин и соду ?
Когда-то помню заказала бенто-торт и бисквит сильно отдавал содой.
Сейчас хочу заказать, но переживаю что будет сода.
Ирина·
Думаю не используют, но и цена не может быть сильно ниже
Анна·
Мама двоих (3 года, 5 лет)
Маргарин точно нет.
Зуля·
Мама троих детей
Думаю нужно обговорить это с кондитером и объяснить что не хотите
Мира··
Мама троих детей
Да это точно буду )
Ульяна·
Мама дочки (9 лет)
Смотря какой рецепт, в некоторые бисквиты идет именно сода, а не разрыхлитель. Маргарин скорее нет
Мира··
Мама троих детей
А не знала, спасибо.
Фиалка·
В ожидании первенца
Я как кондитер , скажу, что маргарин не использую. Сода используется по рецепту в медовик и в имбирное тесто для пряников.
Но есть и рецепты бисквита, где добавляется сода. Я таких не делала никогда.
Но! Разрыхлитель-неотъемлемая часть бисквита. А это, по факту, сода+.
Мария·
Надеюсь что нет 🙂↔️
Инна·
Мама сына-младенца
Хороший кондитер не использует точно маргарин (рассказывали)
Сода работает с кисломолочным продуктом, если кисломолочки нет - разрыхлитель. Опытный кондитер знает сколько нужно и куда положить, чтобы не было привкуса стороннего. Общайтесь с кондитером и уточняйте. Вы заказчик. Если работает на маргарине и не видит проблем, ищите другого