Научите варить вкусный куриный суп🙏🏻все супы мне поддаются, кроме него 😀бульон белеет. (у мужа 37.2 и мне нужно проявить заботу и внимание😀)
Комментарии
Мама говорит надо в кипящую воду класть мясо, варить с открытой крышкой, лук целиком, соль в конце.
Возьмите на рынке или где продают, есть именно суповые курицы, вот у них бульон 👍 но мяса мало
Желаем вашему мужу быстрее поправиться 💚 А если суп так и не поддается, то его можно всегда заказать с бесплатной доставкой ссылка 🤗
У меня на любой курице бульон как будто старый😫тоже не умею нифига
Роль играет какая курица
На магазинной ,вообще вода водой 🤮
Деревенская домашняя курица ,там вот бульон огонь 🔥 и вкус и цвет
По желанию лук ,морковь целиком можно положить для вкуса и аромата,но я не чищу
Снимаю накипь,как закипает ,убавить на медленный огонь прям и пусть варится
Я тоже всегда удивлялась че за фигня)) пока не начала варить в покупной воде😀 и вот он, цвет, запах и вкус🥰
Вроде не сложно, но у меня он не жёлтый, а серый(((
Буду читать комментарии, что не так делаю 😅
Я беру деревенскую курицу, такие крупные они, мелкие суповые не беру.
Кладу сразу в кипящую воду, минут через 5-7 первый бульон сливаю. Потом уже тоже в новую кипящую воду курицу, сразу соль, луковицу покрупнее, морковь целиком. И под крышкой на самом медленном огне часа полтора варю.
Бульон всегда наваристый, золотисто прозрачный👍
Ещё после варки через сито переливаю в другую кастрюлю. Потом уже добавляю картошку, морковь на терке и лапшу как картошка сварится. Ещё кстати, если картошка сильно крахмальная, тоже бульон не будет прозрачный, я когда нарезаю в воде держу, чтобы ушел крахмал.
@karina_karishka, где продают половинками?
@elen111, ну и в деревне у знакомых заказываю, тоже сразу прошу, чтобы делили))
Я рукожоп, все что тут написали, я так делала, у меня бульон все равно не прозрачный и белый. Для себя сделала вывод что для моих рук мне нужна курица суповая, применилась покупать во вв, они там идут небольшие, стоят недорого но и варить нужно 3-4 часа, мясо правда потом выбрасываю потому что оно ппц жесткое. Зато бульон прозрачный, желтенький такой с кружочками жирочка 😃
Главное чтобы не перекипел бульон , нужно не упустить момент, только как закипит , сразу убивать . У меня тоже не всегда получается прозрачный
@alinakucher, @mariya_vlg, @momsert, а какие части курицы варите? или целую?
целую никогда не варю) грудку, голени, бедра. Если кожу не хочу снимать с сырой, то варю с ней минут 15, потом вынимаю, снимаю кожу, бульон сливаю и варю в новой воде уже без кожи
Курицу лучше не покупную)
Но даже на покупной делаю так:
Курочку в кастрюлю, туда же лук в шелухе, морковь целиком.
Ставлю варить до готовности курочки.
Потом цежу бульон, общипываю мясо.
Если хочу бульон ярче, то тру свежую морковь, немного массирую ее на сковороде и в бульон, станет ярко-желтым)
Остальное уже по вкусу, соль, перец и тд
убирать пену пока варится курица (без кожи), потом добавляю картошку, минут через 5 добавляю порезанный лук и морковь на мелкой терке, иногда болгарский перец еще, в конце добавляю зелень и кусочек сливочного масла. Солю еще в процессе
Курицу в холодную воду, довести до кипения и варить на медленном огне. У вас возможно белок сворачивается, когда закипает, кипит сильно?
Я кладу потом ещё луковицу и морковь, они отдают свой аромат , в конце убираю их
Варю минут 40-1 час
Я не даю воде бурлить, и не тушу. Средний огонь. Плюс очищаю от всей этой гадости которая от мяса появляется. Могу даже процедить бульон если слишком много ее мелкой плавает. Ну и крышкой не накрываю, бульон всегда получается красивого цвета)