Я беру деревенскую курицу, такие крупные они, мелкие суповые не беру.

Кладу сразу в кипящую воду, минут через 5-7 первый бульон сливаю. Потом уже тоже в новую кипящую воду курицу, сразу соль, луковицу покрупнее, морковь целиком. И под крышкой на самом медленном огне часа полтора варю.

Бульон всегда наваристый, золотисто прозрачный👍

Ещё после варки через сито переливаю в другую кастрюлю. Потом уже добавляю картошку, морковь на терке и лапшу как картошка сварится. Ещё кстати, если картошка сильно крахмальная, тоже бульон не будет прозрачный, я когда нарезаю в воде держу, чтобы ушел крахмал.

Я не даю воде бурлить, и не тушу. Средний огонь. Плюс очищаю от всей этой гадости которая от мяса появляется. Могу даже процедить бульон если слишком много ее мелкой плавает. Ну и крышкой не накрываю, бульон всегда получается красивого цвета)

Мама говорит надо в кипящую воду класть мясо, варить с открытой крышкой, лук целиком, соль в конце.

Возьмите на рынке или где продают, есть именно суповые курицы, вот у них бульон 👍 но мяса мало

Желаем вашему мужу быстрее поправиться 💚 А если суп так и не поддается, то его можно всегда заказать с бесплатной доставкой ссылка 🤗

У меня на любой курице бульон как будто старый😫тоже не умею нифига

Роль играет какая курица

На магазинной ,вообще вода водой 🤮

Деревенская домашняя курица ,там вот бульон огонь 🔥 и вкус и цвет

По желанию лук ,морковь целиком можно положить для вкуса и аромата,но я не чищу

Снимаю накипь,как закипает ,убавить на медленный огонь прям и пусть варится

Я тоже всегда удивлялась че за фигня)) пока не начала варить в покупной воде😀 и вот он, цвет, запах и вкус🥰

Вроде не сложно, но у меня он не жёлтый, а серый(((

Буду читать комментарии, что не так делаю 😅

Я беру деревенскую курицу, такие крупные они, мелкие суповые не беру.

Кладу сразу в кипящую воду, минут через 5-7 первый бульон сливаю. Потом уже тоже в новую кипящую воду курицу, сразу соль, луковицу покрупнее, морковь целиком. И под крышкой на самом медленном огне часа полтора варю.

Бульон всегда наваристый, золотисто прозрачный👍

Ещё после варки через сито переливаю в другую кастрюлю. Потом уже добавляю картошку, морковь на терке и лапшу как картошка сварится. Ещё кстати, если картошка сильно крахмальная, тоже бульон не будет прозрачный, я когда нарезаю в воде держу, чтобы ушел крахмал.

Я рукожоп, все что тут написали, я так делала, у меня бульон все равно не прозрачный и белый. Для себя сделала вывод что для моих рук мне нужна курица суповая, применилась покупать во вв, они там идут небольшие, стоят недорого но и варить нужно 3-4 часа, мясо правда потом выбрасываю потому что оно ппц жесткое. Зато бульон прозрачный, желтенький такой с кружочками жирочка 😃

Главное чтобы не перекипел бульон , нужно не упустить момент, только как закипит , сразу убивать . У меня тоже не всегда получается прозрачный

@alinakucher, @mariya_vlg, @momsert, а какие части курицы варите? или целую?

Курицу лучше не покупную)

Но даже на покупной делаю так:

Курочку в кастрюлю, туда же лук в шелухе, морковь целиком.

Ставлю варить до готовности курочки.

Потом цежу бульон, общипываю мясо.

Если хочу бульон ярче, то тру свежую морковь, немного массирую ее на сковороде и в бульон, станет ярко-желтым)

Остальное уже по вкусу, соль, перец и тд

убирать пену пока варится курица (без кожи), потом добавляю картошку, минут через 5 добавляю порезанный лук и морковь на мелкой терке, иногда болгарский перец еще, в конце добавляю зелень и кусочек сливочного масла. Солю еще в процессе

Курицу в холодную воду, довести до кипения и варить на медленном огне. У вас возможно белок сворачивается, когда закипает, кипит сильно?

Я кладу потом ещё луковицу и морковь, они отдают свой аромат , в конце убираю их

Варю минут 40-1 час