И родилось волшебство 🪄

Сливки 33%

Яйцо - 4 шт

Сахар - 5 ст. л. (для не сильно сладкого)

Маскарпоне - 500 гр

Коньяк - 50 гр

Печенье Савоярди

Кофе эспрессо - 300-400 мл

Варим кофе, чтобы остывал

В миске соединяем желтки, коньяк и сахар, ставим на водяную баню и постоянно помешивая венчиком доводим до густоты крема (сначала будет казаться что ничего не происходит)

Взбиваем холодные (!) сливки до пиков

Соединяем взбитые сливки, маскарпоне и крем из желтков, всё готово

На дно формы ложку готового крема, распределяем по дну (для лучшего сцепления печенек), потом окунаем каждую савоярди в кофе, выкладываем слоем, сверху крем, потом опять печеньки, потом крем, потом снова печеньки и сверху финалим кремом и какао

Даём постоять и отлетаем в рай 💫