Чем загустить жидкий фарш кроме манки - советы мам
Чем можно загустить фарш, жидковатый получился (только не манкой)?
Апд. Всем спасибо, закинула в холодильник, потом добавлю что-нибудь))
Лучший комментарий
Комментарии
Хлебом, картошки на тёрке мне кажется ещё можно добавить, рис отварить до полуготовности.
Отметок «Нравится»: 0
@cybird, яйцо помогает фаршу быстрее зафиксировать форму при термообработке. Ни разу не добавляла манку и прочую хрень. Яйца достаточно.
Отметок «Нравится»: 1
Попробуйте для начала очень хорошо отбить фарш
Прям берете в ладонь и с силой бросаете
Очень быстро фарш становится плотным
Если не поможет, то можно оставить в холодильнике на полчаса
Потом рукой или тарелкой прижать и лишняя вода отделится
Быстрый вариант и самый простой - мукой
Но если переборщить, то испортите вкус и будет мясной хлеб, а не котлеты. Я не люблю муку в фарше.
Отметок «Нравится»: 1
Фарш
А не мясо
Если было заморожено
Или если мясо, из которого сделан фарш очень водянистое. Такое бывает, когда мясо подкалывают для увеличения веса искусственно
При жарке такого мяса прям видно это
Когда был кусок 1кг, а стал 600 грамм
И такой мутный сок выделился
Если готовый фарш покупать, то то же самое, производитель воды много добавляет
А ещё если лук не режешь, а трешь на терке или блендеришь, то очень много сока дает
Отметок «Нравится»: 0
На сито, а лучше в марлю положить, отжать лишнию воду. Яйцо для связки пустить, сухари панировочные или хлеб. Потом отбить фарш
Отметок «Нравится»: 0
Anna V·
Мама дочки (2 года)
Попробуйте для начала очень хорошо отбить фарш
Прям берете в ладонь и с силой бросаете
Очень быстро фарш становится плотным
Если не поможет, то можно оставить в холодильнике на полчаса
Потом рукой или тарелкой прижать и лишняя вода отделится
Быстрый вариант и самый простой - мукой
Но если переборщить, то испортите вкус и будет мясной хлеб, а не котлеты. Я не люблю муку в фарше.
Н··
Мама четверых детей
Спасибо за подробный ответ. Закинула в холодильник пока)
Anna V··
Мама дочки (2 года)
может поможет🙏🏻
Екатерина·
Мама четверых детей
Панировочные сухари👍
Елена··
Мама троих детей
+1