Рецепт пышных оладьев на кефире: как сделать идеальные
Поделитесь рецептом пышных оладьев на кефире. Вкусные получаются, но не пышные 🤔
Комментарии
Я не умею на кефире, на молоке делаю. Стакан молока + столовая ложка уксуса - нагреть, чтоб молоко начало сворачиваться, буквально минутка там. Потом туда 2 яйца, 2 ст ложки сахара, полчайной ложки соли, смешать, потом туда полтора стакана муки и 3/4 ч л соды. Тоже густо получается, даже как будто бы с комочками. Потом туда 2 ст л масла подсолнечного - станет более однородное. Больше мешать не надо, и набирать с краю ложкой тесто. Оно прям густое должно быть, с ложки не стекать, а как бы падать комком. И жарить в масле, как краешки схватились, переворачиваю, крышкой накрываю, они на глазах надуваются. Выкладываю на салфетки, чтоб жир впитался,и лопаем потом
Продукты комнатной температуры должны быть, соду добавить в конце, перемешать и оставить на 15 мин, и больше не перемешивать. Я под крышкой жарю
@t_ralina, в смысле - как? Обычно.
Яйцо в среднем 40-60 гр весит.
@nastyaa_torr, ну пишут 1 яйцо, обычно по штучно) 4 гр соды пол чайной ложки наверно?
@t_ralina, я соду на глаз сыплю, на 0,5 кефира где-то чайную ложку с горкой.
Кефир,сода,чуть сахара,яйцо,мука, все на глаз. Консистенция густой сметаны, разложили и под крышку, очень пышные
Да, добавляю и кефир подогреваю. Думаю, может, муки маловато
Ничего не подогреваю. Из холодильника кефир и яйца. Взбиваю венчиком, соду добавляю, разрыхлитель нет.
Делаю густое тесто, потом кипятком разбавляю до консистенции чуть гуще сметаны. Поднимаются нормально