Рулетики из баклажанов по маминому рецепту - идеальная закуска

Рулетики из баклажанов 🍆

Никто не делает их так, как моя мама) в каком бы ресторане я их не заказывала- всё не то. Слишком пресные, слишком горькие, слишком, слишком, слишком.. А мамины идеальные) вот рецепт:

* баклажаны

* грецкие орехи

* много зелени (укроп, кинза, петрушка)

* репчатый лук красный

* ЧесноК

* соль, перец

* сахар

* уксус

* растительное масло капелька

Все ингредиенты на глаз. Кто-то любит больше орехов, кто-то лука и тд

Баклажаны моем, чистим полосками и режем толщиной 0,5см. Посыпаем солью и оставляем минут на 10. Затем промакиваем бумажным полотенцем. Обжариваем в растительном масле до готовности и выкладываем на салфетку, чтоб стекло лишнее масло

Измельчаем орехи, но не в муку. Зелень, лук и чеснок мелко мелко рубим. Смешиваем все это дело и начинаем заправлять: на вкус добавляем уксус (можно вперемешку с водой), масло, немного сахара, соль и перец. Консистенция должна быть влажная

Выкладываем начинку на ломтики баклажана и заворачиваем в рулетик.

Наслаждаемся пряной остренькой закуской🤌🏻

#рецепты_kateamnesia