Не получается крем для торта: консистенция не плотная - что делать?
В Красноярске есть мастер классы как делать крем для торта 🙄 все делаю, делаю не получается консистенция правильная, плотная. Папе испекла наполеон, вообще закрыть его не смогла, все поплыло в итоге, или это сам торт такой, что проседает 🥲
Комментарии
Посмотрите мастер-класс Юлии Смолл, возьмите сыр креметте и сливки хорошие (я литвиновские беру). Крем получается шикарный!
Чтобы закрыть торт сверху, делаю плотнее крем, иногда с добавлением сливочного масла.
Тут явно у вас жидкий крем,он для внутренних,а для покрытия не идет
Если смотреть на этот рецепт, то я сливок больше положила. Ну тоже в инете нашла, с калькулятором
@mari_s3110, если больше сливок, то да, жидко думаю получилось
Всё, что сталкивается с кремом, пока готовите, должно быть очень холодным. У меня лично сыр из холодильника норм, а сливки кладу в морозилку ненадолго, чашку и «лопасти» миксера тоже кладу в морозилку, их на подольше, чем сливки. Попробуйте, мелочь, но вдруг вам этого 1% успеха и не хватало 🤞
Может сливки или сыр паршивят, или перебиваете. Или рецепт неверный нашли
А вы его покрывали после ночи в холодильнике?
@darissshha, в крайнем случае можно завтра исправить, если за ночь что-то с ним случится… держим кулачки 🙏
По видео рецептам делаете ??
Мне кажется, это только руку набивать
Нет, просто рецепт крема нашла в инете. Делала сыну на бисквите пару лет назад и то лучше крем вышел 🥵
@mari_s3110 лучше тогда по видео делать, там показывают всё и особенно консистенцию.
Я очень люблю Юлию Смолл. Очень много раз по её рецептам готовила.
@darissshha, спасибо большое, завтра работа-работа, не исправить, да я весь вечер бдю его 🤣 ладно уж, когда нить научусь, 5 октября младшему буду делать торт, еще одна практика с кремом будет 😅 надо просто начать раз в месяц печь торт и точно руку набью )