@gkss,

Начиная всё,вам нужно изначально рис который у вас есть,залить водой подсоленной.

В воде 60 градусов.

Я уже пальцем понимаю температуру воды.

Или выключить,не дав закипеть чайнику.

Пока рис в горячей соленной воде.

Вы делаете так:

Для начала кладут лук,в само масло.

Целый лук,на медленный огонь.

Что происходит?Происходит реакция кристаллизация лука.

Тем самым-он становится по цвету коричневым,это значит он готов и масло имеет определенный вкус.

Теперь лук надо вытащить.

Далее кладем мясо,даем ему,вытопить само себя,лишнюю влагу,лишний жир.

Пока мясо жарится,кладут морковь.

Если у вас есть приправы-барбарис добавляют к моркови.

Далее закрываете крышкой и даете мясу и моркови,протушиться в собственных соках.

Рис промыть исключительно холодной водой

Он уже набух.

Лишнюю соль он в себе не возьмет.

Промываете,так-пока весь крахмал не уйдет.

Именно он и склеивает рис при готовке.

Избавились от крахмала,потом кладете его к мясу и моркови.

И!заливаете водой,важно залить водой 90-100 градусов.

Именно диссонанс температур играет роль в рисе)

Он не переварится.

Он уже полуготовый

Потом когда Вы все выключили,снизу на крышку надеть полотенце,чтобы весь конденсат оказался в полотенце и рис был вкуснее(иначе влага с крышки пойдёт на рис,и он будет совсем другой)

@milimeliss, написала сверху)

@moya55, спасибо огромное 😭🙏🏻🧡

Обжарьте мясо,плюс лук и марковь,после,добавьте 3 стакана воды,доводите до кипения,добавьте рис,когда начнёт бурлит ставьте на самый медленный огонь,периодически перемешивая. И я после ставлю пакет сверху плова,чтобы парилась

@ida899, если перемешивать он же каша становится, лично у меня так

Я из фасоли хочу сделать

@milimeliss это от риса тогда зависит. Хотя я делаю с любым рисом. Как каша у меня получился 1 раз,когда я 2 кг плова делала,казан был маленький,поэтому

Так много ?

Много же вроде 🥲