Можно ли спросить вес продуктов в блюде в кафе при подсчете КБЖУ?
Как думаете - в кафе спросить вес продуктов в готовом блюде норм? Или это интимно и только повар должен знать?😅
Сегодня на работе в кафе бц взяла лосось с пюрешкой и овощами гриль. Я веду четкое кбжу и все пишу в программу.
Попросила назвать мне вес рыбы, картохи и кабачков. На что они там подняли шумиху, сказали что это конфиденциальная инфа и они ее не разглашают! Я чет в шоке, думала везде норм говорят.
А еще толпа голодных в очереди подумала что я скандалистка😅🙈
Комментарии
В меню должно брать указано и в техкарте) у меня подруга всегда считает ккал, просит меню и тех карту/карту калорийности, там все указано
Так вы бы им сказали что вы пп))) а то они подумали что проверка пришла)
@madinamum ну тогда примерно сами напишите) так конечно это не тайна) но повар суров
@vpiterepittt да, я так и написала. Но сама ситуация шок. Никто нигде в жральнях так не отвечал. Везде все норм говорят вес.
@madinamum да забейте) я ю на глаз нап сала и все)
Это не секрет и карта блюда должна быть у повара, ничего секретного в этом нет, а официант странный. Если он не знает, то должен сходить и спросить.
@madinamum Это требование установлено Национальным стандартом РФ ГОСТ Р 50763-2007 «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия». Согласно пункту 6.8 этого стандарта, исполнитель услуг обязан предоставить потребителям сведения о массе (объёме) порции продукции общественного питания.
@madinamum обычно пишется 100/200/4/6 это и есть граммовка блюда, вы должны знать сколько чего должно быть!
@natavlasova да им пох) они тут одни на весь бы и все. Всегда очереди. Поржут и все как с ненормальной.
В меню обычно указан вес 😀 перед заказом видно, что покупаешь, кг рыбы, или 200 грамм😀 что за конфиденциальность не знаю
А в меню блюда разве не указано кбжу . Должно же быть, по идее 🤔
отлично выглядите 👌