Подскажите, пожалуйста, как продлить срок овощной икре. Я делаю ее просто чтобы поесть, не на зиму, но хочу сделать и чтобы стояла в холодильнике пару месяцев. Я просто тушу все овощи мелким кубиком, туда чеснок, перец чили, ароматное масло, соль, сахар. Я в плане закруток вообще полный ноль, не занимаюсь этим. Вот что добавить в эту смесь, уксус? Закручивать банки не буду точно)